Schloss Johannisberg : Riesling Goldlack Trocken 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Goldlack Trocken 2020 de Schloss Johannisberg
Cata
Vista
El vino presenta un brillante tono amarillo con reflejos dorados.
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática dominada por notas de fruta de hueso, en especial melocotón blanco y ciruela mirabel. Matices de cítricos, melisa y romero aportan una refinada dimensión herbal. La mineralidad se expresa con toques de piedra triturada y tiza, mientras que sutiles matices de vainilla apuntan a una crianza muy bien medida.
Boca
La boca destaca por su concentración y una tensión notable. El ataque revela sabores de melocotón blanco y nectarina que se prolongan con elegancia. Una mineralidad calcárea y salina perfila el paladar con precisión, junto a notas cítricas, especialmente pomelo y ralladura de limón. La textura muestra una riqueza casi borgoñona, a la vez que conserva el vibrante nervio típico del riesling. Unos taninos finos aportan un armazón especiado que sostiene el conjunto. El final es especialmente largo y enérgico, marcado por una frescura de limón y un persistente toque salino que confiere al vino una profundidad impactante.
Maridajes
Este riesling seco es un aliado ideal para los mariscos, especialmente las ostras, así como para pescados delicados como el bacalao escalfado. También marida de maravilla con platos asiáticos refinados, verduras elegantes como los espárragos y quesos de cabra curados. Los platos a base de setas, en particular los boletus, también ofrecen un maridaje armonioso.
Servicio y guarda
El Riesling Goldlack Trocken 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 7 y 9 °C. Una breve aireación de unos minutos tras la apertura permite que los aromas se desplieguen plenamente. Su estructura y acidez le confieren un excelente potencial de guarda.
Un riesling excepcional del Rheingau que combina mineralidad y elegancia
La bodega
Schloss Johannisberg es una de las propiedades vitivinícolas más prestigiosas de Alemania. Fundada en 1100 como monasterio benedictino, la finca hizo historia mundial del vino en 1720 al convertirse en la primera propiedad plantada íntegramente con riesling. También fue en Johannisberg donde, por azar, se descubrió el estilo spätlese en 1775, dando origen al sistema de clasificación de vinos de calidad de Alemania. Desde 1974, la finca pertenece a la familia Oetker a través del grupo Henkell Freixenet. Bajo la dirección de Stefan Doktor, la propiedad se extiende por cincuenta hectáreas de viñedos dispuestos como un anfiteatro alrededor del château. Reconocida como la segunda mejor propiedad vitivinícola del mundo y la primera de Europa en 2025, Schloss Johannisberg encarna la excelencia del riesling del Rheingau a través de una producción respetuosa con el terruño, y desde 2022 está inmersa en una conversión a la viticultura ecológica.
El viñedo
El Riesling Goldlack Trocken 2020 procede de las parcelas de mayor calidad del viñedo Johannisberg, situado en el Rheingau, en la orilla norte del Rin. Las cepas disfrutan de una exposición plenamente al sur en laderas pronunciadas que pueden alcanzar una inclinación de 45 grados. El terruño se asienta sobre una compleja base geológica de cuarcita del Taunus cubierta de loess y arcilla rica en hierro. Las parcelas de mayor altitud, caracterizadas por una fuerte presencia de cuarcita en el subsuelo de pizarra, aportan al vino su distintiva mineralidad salina. El río desempeña un papel climático esencial al regular las temperaturas y favorecer un soleamiento excepcional de alrededor de 1.700 horas al año. La vendimia se realiza exclusivamente a mano con una rigurosa selección de bayas. Los rendimientos, deliberadamente limitados a alrededor de 67 hectolitros por hectárea, permiten una concentración óptima de la uva.
La añada
La añada 2020 en el Rheingau estuvo marcada por una brotación temprana a finales de abril, seguida de la floración a principios de junio. La temporada de crecimiento registró altas temperaturas y un déficit hídrico que requirió riego suplementario en las cepas jóvenes. El rasgo distintivo de la añada fue el cambio climático durante la vendimia: tras unos días de recolección en condiciones cálidas, las temperaturas descendieron de forma significativa y se mantuvieron frescas durante todo el periodo de vendimia. Este enfriamiento detuvo la acumulación de azúcar en las uvas aún en la vid, preservando así altos niveles de acidez. Estas condiciones favorecieron la producción de vinos secos de notable finura y elegancia, definidos por una madurez delicada y una ligereza rara vez vista en la última década.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Riesling Goldlack Trocken 2020 se vendimiaron a mano con una rigurosa selección por parcelas. La vinificación se llevó a cabo en un 80% en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y en un 20% en foudres de roble de 1.200 litros. Este reparto preserva la pureza aromática de la fruta y añade una sutil complejidad textural. Una crianza prolongada sobre lías finas durante varios meses contribuyó a desarrollar la riqueza y la profundidad del vino. El uso de grandes y antiguos recipientes de madera evita cualquier huella de roble excesiva, permitiendo que el carácter mineral del terruño de Johannisberg se exprese plenamente.
Variedad de uva
100% riesling
