Scopone : Brunello di Montalcino 2021

Características y consejos de cata del Brunello di Montalcino 2021 Scopone

Cata

Color

El color revela un intenso tono rojo rubí con un fino ribete anaranjado.

Nariz

La nariz revela aromas de cerezas negras y una mineralidad pizarrosa. Notas de arándanos y moras se acompañan de hierbas mediterráneas secas y un toque de corteza. El bouquet evoluciona hacia fragancias de ciruelas negras, moras, asfalto caliente y flor de azahar.

Boca

En boca, el vino muestra un cuerpo medio con taninos jugosos y sabrosos. La estructura tánica es elegante y delicada, perfectamente pulida, y conduce a un final flexible y armonioso. El conjunto muestra una notable tensión sensorial y una expresión noble.

Maridajes

Este Brunello di Montalcino armoniza idealmente con carnes en salsa y platos de cocción lenta. Combina magníficamente con piezas de caza como jabalí, pintada o pato. Platos tradicionales toscanos como el ragù de jabalí encuentran en él un compañero de elección. También marida bien con ternera y cerdo asados con hierbas, tartar de ternera Chianina con trufa blanca de San Miniato, así como con platos de pasta como tortelli con ragù de jabalí o pappardelle. Para el queso, opte por un pecorino di Pienza afinado en barrica.

Servicio y guarda

Este Brunello di Montalcino 2021 puede disfrutarse ya, pero alcanzará su apogeo aproximadamente entre 2026 y 2028. Presenta potencial de guarda durante la década de 2030 y más allá.

Un elegante Brunello di Montalcino mineral del sureste de la Toscana

La bodega

Scopone remonta sus orígenes al siglo XIX como una granja toscana. La familia Genazzani, de origen neerlandés-italiano, adquirió la propiedad de cuarenta hectáreas en 1992. Por consejo del legendario enólogo Giacomo Tachis en 1996, la familia plantó sus primeras cepas y lanzó su primera añada en 1997. Desde 2021, Cristina Minari dirige la bodega con la ambición de convertirla en un referente de excelencia en Montalcino. El nombre Scopone proviene de los arbustos de Erica scoparia que crecen en los bosques circundantes. Hoy, la propiedad abarca doce hectáreas de viñedo.

El viñedo

El viñedo del Brunello di Montalcino de Scopone se sitúa en el corazón de Val d'Orcia, declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO, entre Montalcino y Sant'Antimo, en la provincia de Siena. Las parcelas se encuentran a unos 500 metros de altitud, en laderas del 6 al 10% orientadas al sureste, hacia el monte Amiata. Los suelos, ricos en estructura esquelética, proceden de la desintegración de las rocas galestro y alberese, con una fuerte presencia de caliza, arcilla y arenisca. La parcela Vignone, principal fuente de uvas para este Brunello di Montalcino, presenta suelos profundos con una textura de gravas medias y un contenido de caliza muy elevado. La densidad de plantación alcanza de 5.210 a 5.680 cepas por hectárea.

La añada

La añada 2021 comenzó con un invierno largo y frío, con abundantes nevadas y lluvias, que reconstituyeron las reservas hídricas. Una primavera más suave y seca favoreció un desborre homogéneo, mientras que las brisas frescas protegieron a las cepas de las heladas. El verano estuvo marcado por temperaturas moderadas de forma constante, pese a algunos picos que superaron los 38°C en agosto. La segunda mitad de julio y los primeros días de agosto aportaron el calor necesario para desencadenar el envero. La sequía estival, la segunda más severa de los últimos treinta años, con solo 99 milímetros de precipitación acumulada, concentró las características de la fruta. A finales de septiembre y en octubre se dieron condiciones ideales, con días soleados y cálidos y marcadas oscilaciones térmicas nocturnas. Los rendimientos cayeron entre un 15 y un 20% en toda la denominación, concentrando naturalmente los aromas. La añada 2021 se sitúa entre los cinco mejores años de las dos últimas décadas en Toscana.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas del Brunello di Montalcino 2021 se seleccionan a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante siete a diez días, a una temperatura controlada de entre 28 y 29°C. A continuación, se lleva a cabo una maceración posfermentativa de diez a quince días, con remontados en depósitos abiertos y cerrados durante las primeras fases de la fermentación. La crianza tiene lugar en toneles de roble francés de distintas capacidades, de 25 a 65 hectolitros, combinando toneles nuevos y toneles de un vino. Antes de su comercialización, el vino pasa por depósitos de cemento vitrificado y por una crianza en botella.

Variedad de uva

Sangiovese (100%)