Umani Ronchi : Plenio Riserva 30th Anniversary 2023

Características y consejos de cata del Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 de Umani Ronchi

Cata

Color
Este vino luce un precioso color oro pálido, iluminado por sutiles reflejos verdes, típicos de los grandes vinos de guarda de su denominación.

Nariz
El buqué aromático es rico y complejo. Se abre con delicadas notas de flores blancas, como la acacia y el espino blanco, que se funden armoniosamente con aromas de fruta amarilla madura, como el melocotón de viña y el orejón de albaricoque. El conjunto se realza con golosos toques de miel de acacia y un matiz de almendra amarga.

Boca
En boca, la estructura es a la vez amplia y perfectamente equilibrada. Una viva acidez aporta gran frescura y energía, y se conjuga a la perfección con una textura sedosa y cremosa. Se percibe una fina mineralidad salina que conduce a un final excepcionalmente largo, marcado por notas de sílex y cítricos confitados.

Maridaje

Esta cuvée marida de maravilla con los sabores de la cocina mediterránea. Es la compañera ideal del marisco crudo o delicadamente cocinado, como las ostras y las vieiras, así como del pescado a la parrilla o de una bullabesa. Sus aromas realzan también platos elaborados con alcachofas o espárragos y aves guisadas a fuego lento con limón, y armoniza a la perfección con quesos como un pecorino joven o una tomme recubierta de hierbas.

Servicio y guarda

Dotado de un excelente potencial de guarda, el Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038, siempre que se conserve en buenas condiciones.

Otras características

Este elegante y estructurado vino blanco tiene un grado alcohólico de 13 % vol. Para celebrar esta añada de aniversario, se presenta de forma excepcional en una botella íntegramente negra, la «Black Edition».

La elegancia y el refinamiento de un gran vino blanco de las Marcas

La bodega

Fundada oficialmente en 1957 por la familia Bianchi-Bernetti y Gino Umani Ronchi, la bodega se ha consolidado como un referente indiscutible en las Marcas. Dirigida hoy por Michele Bernetti, representante de la tercera generación, Umani Ronchi cultiva 210 hectáreas repartidas en tres zonas vitícolas. La marca aúna la producción a gran escala con la exigencia artesanal. Su compromiso con una viticultura sostenible y con la puesta en valor de los terruños locales le valió el título de «Mejor Bodega Italiana del Año» en 2024.

El viñedo

Las uvas proceden de la zona histórica de la denominación Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, situada en las colinas cercanas a Cupramontana. Este viñedo italiano se encuentra a una altitud de entre 250 y 350 metros y goza de una orientación este. Las cepas, plantadas a principios de los años noventa, prosperan en profundos suelos arcillo-limosos de origen plio-pleistoceno. Este suelo de baja fertilidad resulta ideal para obtener uvas de gran calidad. La bodega apuesta por un enfoque respetuoso con el medio ambiente, con un laboreo selectivo y rendimientos que se mantienen entre 7 y 9 toneladas por hectárea.

La añada

El año se benefició de una combinación ideal de factores climáticos. Tras un verano de 2022 especialmente soleado, la temporada continuó con un otoño fresco. Estas condiciones meteorológicas favorecieron una maduración lenta y homogénea de las bayas, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y concentración de azúcares, sin excesos.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Plenio Riserva 30th Anniversary 2023, las uvas se vendimian a mano en cajas desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Tras un prensado suave y una breve maceración pelicular, el mosto se enfría rápidamente y se somete a un desfangado estático. La fermentación se lleva a cabo en un 60 % en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada (entre 14 y 16 °C) y en un 40 % en toneles de roble de 5000 litros. La fermentación maloláctica parcial afecta a entre el 10 y el 15 % del volumen. El vino se cría durante unos 12 meses sobre lías finas, seguidos de otros 6 meses en botella.

Variedad

100 % Verdicchio.