Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 Verget

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono dorado, realzado por delicados matices plateados.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de pera madura, manzana dorada y flor de limón, sutilmente acentuados por toques de almendra y piedra húmeda.

Boca
La boca se abre suave y generosa, revelando sabores luminosos de melocotón, albaricoque y piña. Una textura cremosa con notas de vainilla armoniza con una mineralidad incisiva que estructura el conjunto. El vino es redondo, complejo y refinado, animado por matices vivaces de naranja y fruta de la pasión. El final, tenso y firme, ofrece acentos ahumados y especiados que evocan azafrán, pimienta y guindilla de Espelette.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos refinados como vieiras salteadas sobre fondue de puerro, langosta o lucioperca con salsa beurre blanc. También armoniza perfectamente con aves delicadas, carnes blancas en salsa ligera, platos de pasta cremosa o una tortilla de setas y queso de cabra.

Servicio y conservación
El Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 muestra un excelente potencial de envejecimiento y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y precisión de un gran blanco de Borgoña de Verget

La propiedad
Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine Guffens-Heynen, la casa negociante Verget tiene su sede en Sologny, Borgoña (Francia). Nacida del deseo de comprar las mejores uvas en lugar de mosto, esta casa ha construido su reputación sobre estándares de calidad sin concesiones. Aún propiedad de sus fundadores, la propiedad está hoy dirigida en el día a día por Julien Desplans. Fiel a la filosofía de que las mejores uvas dan los mejores vinos, Verget se distingue por su rigurosa selección de parcelas y su absoluto dominio de las técnicas de prensado, permitiendo que la excelencia de cada terruño se manifieste plenamente.

El viñedo
Este Pouilly-Fuissé procede de viñas viejas de 70 años, que se benefician de una exposición ideal orientada al sur y sureste. El terruño se caracteriza por suelos predominantemente calcáreos, salpicados de bolsas de arcilla y marga, que otorgan a las uvas una distintiva mineralidad calcárea.

La añada
El año 2024 en Borgoña estuvo marcado por una temporada de crecimiento más fresca, con condiciones particularmente secas en abril y mayo en el Mâconnais. Agosto resultó seco y soleado. Aunque una floración imperfecta provocó rendimientos por debajo de la media, estas condiciones climáticas permitieron una vendimia de uvas sanas y concentradas, con una encantadora frescura.

Vinificación y crianza
Las uvas del Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 se vendimiaron a mano en tres pasadas sucesivas para garantizar una madurez óptima. El proceso de vinificación se distingue por un prensado cuidadoso y meticuloso. El vino fermenta después y se somete a unos nueve meses de crianza sobre lías en barricas, de las cuales menos de un cuarto es roble nuevo, junto con varios bâtonnages para enriquecer su textura.

Variedad de uva
Chardonnay