Verget : Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024

Características y notas de cata del Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 Verget

Notas de cata

Vista
El color revela un delicado tono amarillo limón pálido.

Nariz
De una precisión maravillosa, el bouquet aromático revela notas de especias amaderadas, ralladura de limón cítrico, ciruela blanca y yuzu, ofreciendo una hermosa complejidad mineral.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una salinidad vibrante y una acidez refrescante. La textura seduce por su cremosidad, resultado de la crianza sobre lías, equilibrada por un tanino fenólico de textura calcárea. El vino se despliega en un final largo y armonioso.

Maridaje

Este vino blanco combina armoniosamente con mariscos como ostras o vieiras, con delicados platos de pescado con notas cítricas, o con aves en salsa cremosa de champiñones. También marida muy bien con platos a base de verduras verdes y alcachofas, así como con quesos de cabra maduros.

Servicio y conservación

Con su sólida estructura fenólica, este Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 posee un auténtico potencial de guarda. Merece tiempo en bodega para desarrollar plenamente su complejidad aromática antes de ser disfrutado.

La expresión mineral y finamente cincelada de un vino blanco del Mâconnais

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie y Maine Guffens, Maison Verget se convirtió rápidamente en una referencia clave en Borgoña, Francia. Nacida del deseo de dar a conocer terroirs a veces infravalorados, esta estructura se distingue por su rigurosa selección parcela a parcela y su búsqueda incesante de la expresión mineral. Desde 2016, el talentoso enólogo Julien Desplans está al frente de la propiedad, continuando con brillantez el estilo característico de la casa, marcado por la precisión y la autenticidad, mientras sigue beneficiándose de la orientación de su fundador histórico.

El viñedo

Este vino Mâcon-Vergisson procede de la parcela "La Roche", un terroir de altitud que alcanza los 400 metros aproximadamente. Orientadas al norte, estas viñas se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de arcilla ferruginosa decalcificada que reposa sobre un lecho de piedra caliza bajociense. La propiedad practica una forma particular de viticultura de "no laboreo", limitando el arado a un único paso anual y favoreciendo una cubierta vegetal permanente para controlar el vigor de la vid. Este enfoque da lugar a bayas pequeñas y muy concentradas.

La añada

El año 2024 ofreció condiciones de maduración moderadas y progresivas, especialmente favorables para las parcelas orientadas al norte. La vendimia, realizada de forma muy selectiva a lo largo de varias pasadas sucesivas, tuvo lugar del 10 al 28 de septiembre, permitiendo recolectar la uva en su equilibrio óptimo.

Vinificación y crianza

Cada lote destinado al Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 se prensa y vinifica por separado. La fermentación se lleva a cabo en depósitos horizontales de acero inoxidable o en barricas usadas. La crianza sobre lías finas, de una duración de aproximadamente seis meses, se realiza en depósitos de hormigón ovoides y horizontales, con un bâtonnage adaptado al perfil del vino. El ensamblaje final incluye una proporción del 25% de barricas nuevas. El vino se embotella después con tapón de rosca o corcho aglomerado para preservar su pureza.

Variedad de uva

100% Chardonnay.