Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024

Cata

Vista
Este vino blanco presenta un delicado tono amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz
De una complejidad maravillosa, el bouquet revela aromas de flores blancas, frutas frescas de huerto, melocotón blanco y ralladura de limón. Estos se entrelazan con notas de pan fresco, conchas de ostra machacadas, así como sutiles toques ahumados, especiados y tostados sobre un fondo mineral.

Boca
La boca ofrece una estructura fina, vibrante y tensa. Con una textura sedosa, equilibra la carnosidad de la fruta con una acidez viva y un preciso armazón mineral. Emergen sabores de cítricos, frutas de hueso, tiza y flor de almendro, realzados por delicadas especias amaderadas. El final es largo, salino y particularmente refrescante.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos, en particular ostras y langostinos, así como con pescado. También acompaña a la perfección platos de aves en salsa, como el pollo a la mostaza, y quesos de cabra.

Servicio y conservación

Este Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024 ofrece un placer inmediato, aunque también posee un notable potencial de guarda, lo que le permitirá evolucionar con elegancia en botella durante muchos años.

La expresión mineral y precisa de un gran terroir de Borgoña por Maison Verget

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y Maine Heynen, Maison Verget es una casa negociante afincada en Borgoña. Pionera de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, destaca por sus exigentes estándares de calidad, demostrando que los vinos de negociante pueden rivalizar con los de las mejores propiedades. La casa es reconocida por sus vinos de notable pureza y por su riguroso enfoque parcela a parcela.

El viñedo

La parcela de la que procede este vino se encuentra dentro de la denominación Pouilly-Fuissé. Situada en lo alto de la Roche de Vergisson, a una altitud de entre 400 y 450 metros, las viñas, de entre 40 y 50 años, se benefician de una exposición sureste. Crecen en suelos muy poco profundos, dominados por una dura caliza jurásica y fragmentos rocosos, lo que da lugar de forma natural a bajos rendimientos.

La añada

2024 estuvo marcada por condiciones climáticas extremas, lo que provocó una importante caída de los rendimientos. La vendimia, tardía, tuvo lugar entre el 10 y el 28 de septiembre. A pesar de estas dificultades, un periodo soleado providencial en septiembre permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Para este Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024, las uvas se vendimian a mano, se seleccionan meticulosamente y se prensan de inmediato. El mosto fermenta con levaduras autóctonas directamente en barricas de roble francés, un 25% de las cuales son nuevas. La crianza continúa sobre lías finas hasta el mes de agosto siguiente, con removidos y rellenados regulares. Tras una fermentación maloláctica natural, el vino se trasiega, se ensambla, se filtra ligeramente y luego se embotella en la propiedad.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).