Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 de Verget

Cata

Vista
El vino se presenta con un color amarillo pálido, a la vez intenso y luminoso.

Nariz
La nariz revela un bouquet complejo que combina aromas de frutas de huerta, como la pera y la manzana verde, con notas cítricas y de flores blancas. Una dimensión mineral se expresa a través de sutiles matices ahumados, yodados y de pedernal.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura generosa y envolvente, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante que le aporta una hermosa tensión. El final, largo y vibrante, destaca por su salinidad y su textura ligeramente calcárea.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con mariscos como ostras o almejas, así como con pescados de carne firme como el rodaballo asado o el rape braseado. También acompaña maravillosamente carnes blancas en salsas de nata y setas, o quesos curados como un Comté añejo.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de aproximadamente 12 °C, tras dejarlo respirar durante una hora en la botella o decantarlo suavemente. Con un fino potencial, este vino puede guardarse durante una decena de años.

La expresión pura de un Chardonnay del Mâconnais por la Maison Verget

La bodega

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens-Heynen, su actual propietario, la casa de negociantes Verget tiene su sede en Sologny, en el corazón de Borgoña. Auténtico modelo de négoce a medida, la casa se distingue por su enfoque exigente: adquiere exclusivamente uvas cuidadosamente seleccionadas procedentes de viticultores asociados. Bajo la dirección técnica de Julien Desplans, Verget elabora vinos de gran precisión, contribuyendo así a poner de relieve la riqueza y la diversidad de los terruños del Mâconnais a través de cuvées distintivas y vibrantes.

El viñedo

Este vino de Pouilly-Fuissé procede de viñas situadas en la parte alta de la Roche de Vergisson, a más de 400 metros de altitud. Este terruño singular, con orientación sureste, se asienta sobre suelos extremadamente delgados, pedregosos y muy calcáreos. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura sostenible, y la vendimia se realiza exclusivamente a mano con el fin de preservar la integridad de las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 se basa en un prensado lento y suave. Las fermentaciones se desarrollan de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante unos nueve meses sobre lías en barricas de roble, una cuarta parte de las cuales son nuevas, aportando densidad y refinamiento aromático sin enmascarar la luminosidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Chardonnay