Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 Verget

Cata

Vista
Este vino blanco francés revela un color amarillo dorado pálido y brillante, realzado por delicados matices verdes.

Nariz
Sumamente sofisticado, el bouquet se abre con aromas minerales de pedernal y piedra, armoniosamente combinados con notas florales de margarita, violeta y lavanda. Después revela aromas afrutados de melocotón, pera y cítricos como la mandarina. Con la aireación, emergen sutiles toques de especias dulces, sésamo y bergamota.

Boca
La cata revela una estructura de notable precisión mineral, sostenida por una fina tensión y una acidez refrescante. La mitad de boca despliega sabores de cítricos maduros, fruta de pulpa blanca y ligeras notas de miel. El final, notablemente largo, se extiende en una persistente mineralidad con un delicado toque de pimienta.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con pescados de carne blanca como el rodaballo con beurre blanc, mariscos, o platos de ave delicadamente preparados como el pollo con arroz o la blanquette de ternera. También realzará quesos frescos o quesos de pasta prensada cocida como el gruyère.

Servicio y conservación

El Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 ofrece un buen potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035. Se beneficiará plenamente de algunos años de crianza en botella para revelar toda su complejidad.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%.

La expresión mineral y la precisión de un gran Borgoña blanco

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine Heynen, la casa negociante Verget se ha consolidado como una referencia clave en Borgoña. Ubicada en el Mâconnais, la propiedad destaca por su audaz filosofía: revelar la autenticidad de los terruños liberándose de las jerarquías tradicionales. Todavía bajo la dirección de su propietario actual, Jean-Marie Guffens-Heynen, con el apoyo del maestro de bodega Julien Desplans, Verget compra exclusivamente uvas enteras. Esta exigencia permite un control riguroso sobre la viticultura y la vinificación, dando lugar a vinos de una precisión notable.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Pouilly-Fuissé, procedente de parcelas situadas en las laderas altas de la Roche de Vergisson, a más de 400 metros de altitud. Orientadas al sur-sureste sobre pendientes escarpadas, las viñas viejas, de unos 70 años, se desarrollan en suelos calcáreos muy finos que descansan sobre un substrato calizo. Esta configuración obliga a las raíces a profundizar, otorgando al vino su singular firma mineral.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave que provocó una brotación temprana, seguida de una primavera generalmente templada. El verano resultó particularmente seco, pero la altitud elevada de las parcelas ayudó a preservar la frescura y la humedad necesarias para resistir el estrés hídrico. Estas condiciones llevaron a una vendimia temprana, a principios de septiembre, que dio uvas de una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Para el Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022, los racimos enteros se prensan suavemente para aislar los mejores mostos de primera prensada. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 25% son nuevas. La crianza continúa durante aproximadamente ocho meses, acompañada de un removido manual regular de las lías para enriquecer la textura del vino mientras se preserva la pura expresión de su terruño.

Variedad de uva

100% Chardonnay