Verget : Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 de Verget

Notas de cata

Aspecto
Este vino blanco presenta un color amarillo dorado pálido y brillante, adornado con sutiles reflejos verdosos.

Nariz
El buqué se abre con una noble reducción especiada, que revela un singular toque de pólvora. Ofrece además una hermosa complejidad aromática, que combina notas minerales con aromas de fruta blanca y cítricos.

Boca
Amplio y notablemente denso, el paladar muestra un equilibrio perfecto entre riqueza y tensión. La textura concentrada se apoya en una mineralidad calcárea que se prolonga en un final salino y persistente.

Maridajes

Ideal con pescados nobles, a la parrilla o asados y acompañados de una salsa beurre blanc, este vino también combina de maravilla con mariscos, carnes blancas en salsa de nata y champiñones, o incluso con quesos de pasta prensada cocida como el Comté.

Servicio y guarda

Para que exprese toda su complejidad, recomendamos airear este Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 antes de la cata y servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Ofrecido en primeur, este vino de fina estructura está concebido para evolucionar favorablemente en bodega durante varios años.

La expresión de un gran terruño de Borgoña por Maison Verget

La bodega

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine Heynen, Maison Verget tiene su sede en Sologny, en Borgoña. Concebida como un verdadero laboratorio de terruños, esta casa de négoce se distingue por la compra exclusiva de uva en cepa, que después se vinifica en una única bodega. Hoy, la gobernanza corre a cargo de JMG Holding como presidente, mientras que Julien Desplans ocupa el cargo de director general desde 2023. Se encarga del abastecimiento y de la vinificación, y decide los ensamblajes y la crianza en estrecha colaboración con el fundador histórico.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela situada en la comuna de Vergisson, dentro de la denominación Pouilly-Fuissé. Este excepcional terruño se sitúa justo por encima de los renombrados premiers crus "Les Vignes Blanches" y "Le Clos". Las viñas disfrutan de una plena exposición sur, ideal para la maduración, equilibrada por una gran altitud que preserva la frescura de las bayas. Los suelos altamente calcáreos, unidos a unos rendimientos particularmente bajos, favorecen una concentración óptima de las uvas.

Vinificación y crianza

Fiel a la filosofía de la casa, la elaboración del Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 comienza con una vendimia íntegramente manual, realizada por los equipos de la bodega con una madurez óptima. Las fermentaciones se inician de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. A continuación, el vino se beneficia de una larga crianza sobre lías, limitando así las intervenciones, y la filtración solo se realiza en caso de estricta necesidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay