Vina Tabali : Talinay Caliza Chardonnay 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Talinay Caliza Chardonnay 2022 de Viña Tabalí
Cata
Color
El vestido muestra un brillante tono amarillo pálido.
Nariz
El bouquet es profundo y tenso, marcado por una intensa nota mineral y salina. Los aromas revelan una gran verticalidad y un marcado carácter de terruño.
Boca
El ataque es largo y jugoso, sostenido por una fina vivacidad. En boca se despliega una notable tensión con notas salinas y minerales, aportando al vino una gran pureza de expresión.
Maridajes
Este Talinay Caliza Chardonnay 2022 marida idealmente con ostras y mariscos. También armoniza a la perfección con pescado a la parrilla con limón y hierbas aromáticas, aves con salsa beurre blanc o pasta con una salsa de nata. Los quesos finos también son una excelente elección.
Servicio y guarda
El Talinay Caliza Chardonnay 2022 debe degustarse a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un Chardonnay chileno modelado por la mineralidad y la tensión
La bodega
Fundada en 2002 por Guillermo Luksic, Viña Tabalí se extiende sobre 151 hectáreas en el Valle de Limarí, Región de Coquimbo, en el norte de Chile. Como la primera bodega moderna de este valle costero, hoy está dirigida por Nicolas Luksic, hijo del fundador. La propiedad cultiva tres viñedos con diferentes perfiles geológicos: Talinay, a 12 kilómetros del océano Pacífico, se asienta sobre un suelo de caliza marina único en Chile, mientras que Río Hurtado, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, se encuentra sobre suelos volcánicos. Esta combinación excepcional de influencias marítimas, altitud extrema y terruños raros otorga a los vinos de Tabalí una mineralidad notable y una frescura distintiva.
El viñedo
El viñedo de Talinay se encuentra en el Valle de Limari, en las inmediaciones del Parque Nacional Fray Jorge, que la UNESCO ha designado Reserva de la Biosfera. La parcela Caliza, de 0,7 hectáreas, se sitúa a solo 12 kilómetros del océano Pacífico a una altitud de 150 metros. Plantada en 2006, se asienta sobre laderas calcáreas formadas a partir de una antigua terraza marina. Estos suelos, compuestos por caliza fracturada y porosa con un alto contenido de carbonato de calcio, actúan como un regulador natural del agua. El clima se caracteriza por una constante brisa marina, lo que convierte a este sitio en el más fresco de Limarí, con máximas estivales que no superan los 23,5°C. Esta influencia oceánica retrasa la maduración de la uva entre 2 y 3 semanas en comparación con otras zonas costeras chilenas.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, el Talinay Caliza Chardonnay 2022 fermentó en barricas de roble francés de Fontainebleau, Jupille y los Vosgos. La crianza de este vino de Coquimbo continuó durante 10 meses en las mismas barricas francesas.
Variedad de uva
Este vino blanco chileno es 100% Chardonnay.
