Vina Tabali : Talinay Caliza Chardonnay 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Talinay Caliza Chardonnay 2022 de Viña Tabalí
Cata
Color
El color es un amarillo pálido luminoso.
Nariz
El bouquet es profundo y tenso, marcado por una fuerte impronta mineral y salina. Los aromas expresan una gran verticalidad y un carácter de viñedo afirmado.
Boca
El ataque es largo y jugoso, sostenido por un hermoso nervio. El paladar se despliega con una tensión notable, presentando notas salinas y minerales que confieren al vino una gran pureza de expresión.
Maridaje
Este Talinay Caliza Chardonnay 2022 es el acompañamiento ideal para ostras y mariscos. También marida bien con pescados a la parrilla con limón y hierbas aromáticas, aves en salsa beurre blanc o platos de pasta cremosa. Los quesos finos son también una elección acertada.
Servicio y guarda
El Talinay Caliza Chardonnay 2022 se sirve idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un Chardonnay chileno impregnado de mineralidad y tensión
La propiedad
Fundada en 2002 por Guillermo Luksic, Viña Tabalí se extiende sobre 151 hectáreas en el Valle del Limarí, en la región de Coquimbo, en el norte de Chile. La primera propiedad moderna en este valle costero, hoy es dirigida por Nicolás Luksic, hijo del fundador. La propiedad cultiva tres viñedos con perfiles geológicos distintos: Talinay, a 12 kilómetros del Océano Pacífico, se asienta sobre un suelo de piedra caliza marina único en Chile, mientras que Río Hurtado culmina a 1.600 metros de altitud sobre suelos volcánicos. Esta combinación excepcional de influencias marítimas, altitud extrema y terruños raros confiere a los vinos de Tabalí una mineralidad notable y una frescura distintiva.
El viñedo
El viñedo Talinay está situado en el Valle del Limarí, en las inmediaciones del Parque Nacional Fray Jorge, clasificado como Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO. La parcela Caliza, que cubre 0,7 hectáreas, se encuentra a solo 12 kilómetros del Océano Pacífico y a una altitud de 150 metros. Plantada en 2006, descansa sobre laderas de piedra caliza formadas por una antigua terraza marina. Estos suelos, compuestos de piedra caliza fracturada y porosa con un alto contenido de carbonato de calcio, actúan como un regulador natural del agua. El clima se caracteriza por una brisa marina constante que hace de este sitio el más fresco de Limarí, con temperaturas máximas estivales que no superan los 23,5°C. Esta influencia oceánica retrasa la maduración de las uvas de 2 a 3 semanas en comparación con otras zonas costeras chilenas.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, el Talinay Caliza Chardonnay 2022 fermentó en barricas de roble francés de Fontainebleau, Jupille y los Vosgos. La crianza de este vino de Coquimbo continuó durante 10 meses en estas mismas barricas francesas.
Variedad
Este vino blanco chileno es un 100% Chardonnay.
