Vina Tabali : Talinay Pai Pinot Noir 2020
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Talinay Pai Pinot Noir 2020 de Viña Tabali
Cata
Color
El vino muestra un brillante tono de cereza silvestre.
Nariz
El bouquet revela una complejidad aromática marcada por notas de tierra húmeda y sotobosque. A continuación aparecen aromas de frutos rojos, hierbas frescas y pétalos de rosa, redondeados por matices de especias dulces y sándalo.
Boca
La entrada destaca por su textura calcárea y una tensión notable. El paladar despliega una marcada mineralidad, sostenida por una frescura perfectamente equilibrada y una elegante suavidad. La estructura viene definida por el carácter salino y austero, tan característico de Talinay, realzado por taninos sutiles, finos y matizados. En conjunto, ofrece un equilibrio franco y gran elegancia.
Maridaje
Este Talinay Pai Pinot Noir 2020 armoniza a la perfección con quesos curados, carnes blancas y carnes rojas.
Servicio y guarda
El Talinay Pai Pinot Noir 2020 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2030.
Un excepcional Pinot Noir chileno del valle costero de Limarí
La Bodega
Fundada en 2002 por Guillermo Luksic, la bodega Viña Tabali es la primera bodega moderna del valle de Limarí, situada en la región de Coquimbo, en el norte de Chile. Los viñedos abarcan 151 hectáreas repartidas en tres enclaves excepcionales: Talinay, a 12 kilómetros del océano Pacífico sobre suelos de caliza marina poco frecuentes en Chile; Río Hurtado, a 1.600 metros de altitud; y DOM, en el valle del Maipo. Bajo la dirección de Nicolas Luksic, la propiedad destaca por su notable mineralidad, la frescura aportada por la niebla costera de la Camanchaca y una filosofía de mínima intervención que revela la expresión auténtica de estos terroirs extremos.
El Viñedo
El Talinay Pai Pinot Noir procede de una parcela muy específica dentro del viñedo Talinay, en el valle de Limarí. Esta parcela de 1,15 hectáreas se distingue por su orientación norte y una pronunciada pendiente del 30%. Se sitúa a 150 metros sobre el nivel del mar y a solo 12 kilómetros del Pacífico. El terroir está compuesto por suelos calcáreos procedentes de antiguas terrazas marinas, porosos y fracturados, que permiten un enraizamiento profundo. Las vides en pie franco, plantadas en 2012 a muy alta densidad (12.500 cepas por hectárea), proceden de dos selecciones masales de Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin, en Borgoña. El viñedo se beneficia de un clima costero muy fresco, con una brisa oceánica constante, máximas estivales en torno a 23,5°C y proximidad al Parque Nacional Fray Jorge, reserva de la biosfera de la UNESCO.
La Añada
La añada 2020 en la región de Coquimbo estuvo marcada por condiciones costeras frescas, que permitieron una maduración lenta y gradual de las uvas. La vendimia tuvo lugar el 4 de febrero, entre 2 y 3 semanas más tarde que en otras zonas costeras de Chile, lo que refleja la extraordinaria frescura del enclave.
Vinificación y Crianza
Las uvas de Talinay Pai Pinot Noir 2020 se vendimiaron a mano en cajas de 20 kg, con una cuidadosa selección. La vinificación comenzó con el despalillado del 60% de las uvas, mientras que el 40% restante se vinificó con racimos enteros. Tras 7 días de maceración en frío a 8°C, la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas tuvo lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 20 y 26°C. Se realizaron remontados manuales suaves, seguidos de una corta maceración postfermentativa. Una fermentación maloláctica completa precedió a 12 meses de crianza en barricas de roble francés procedentes de los bosques de Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais y Allier.
Variedad de Uva
Este vino tinto chileno es 100% Pinot Noir.
