Vina Tabali : Talinay Chardonnay 2022

Características y consejos de cata de Talinay Chardonnay 2022 de Viña Tabali

Cata

Color
El color muestra un amarillo pálido brillante.

Nariz
El bouquet revela una impresionante pureza y precisión. Los aromas se despliegan en torno a una frescura armoniosa que define este vino.

Boca
La textura cremosa y vibrante revela un marcado carácter mineral, seña de identidad del terruño del que procede este vino. El final es elegante y persistente.

Maridaje

Este Talinay Chardonnay 2022 marida de maravilla con mariscos y crustáceos, pescados crudos, a la parrilla o en salsa, así como con pasta con salsas cremosas y queso. También es excelente como aperitivo o acompañado de aves de corral.

Servicio y conservación

Talinay Chardonnay 2022 se sirve idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C.

Un Chardonnay excepcional de Chile con un carácter mineral único

La bodega

Viña Tabali fue fundada en 2002 por Guillermo Luksic en el valle de Limarí, en la región de Coquimbo, convirtiéndose en la primera bodega moderna de esta zona norte de Chile. Bajo la dirección actual de Nicolas Luksic, la propiedad abarca 151 hectáreas, repartidas en tres viñedos con terruños distintos: Talinay, una parcela costera situada a 12 kilómetros del océano Pacífico sobre suelos calcáreos de origen marino, excepcionales en Chile, y Río Hurtado, situado a 1,600 metros sobre el nivel del mar sobre sustrato volcánico. Esta complementariedad entre la frescura marítima y las condiciones de gran altitud confiere a las cuvées una notable mineralidad, viveza y finura, realzadas además por un enfoque de mínima intervención en bodega.

El viñedo

El viñedo Talinay se encuentra en la fresca costa norte de Chile, cerca del Parque Nacional Fray Jorge, que la UNESCO ha declarado Reserva de la Biosfera. Situado a 150 metros sobre el nivel del mar y a solo 12 kilómetros del océano Pacífico, se beneficia de una brisa marina constante, lo que lo convierte en el paraje más fresco del valle de Limarí, con una temperatura máxima de verano de 23.5°C. Las cepas se arraigan en laderas calizas compuestas por suelos calcáreos ricos en roca caliza, restos de una antigua terraza marina. Esta caliza muy porosa y fisurada actúa como un regulador natural del agua y una fuente de carbonato cálcico, aportando a este vino de Coquimbo su distintiva mineralidad.

Vinificación y crianza

Talinay Chardonnay 2022 se elaboró mediante un método que preserva la fruta. Los racimos enteros vendimiados a mano se prensaron para limitar la extracción de compuestos fenólicos y preservar el pH y la acidez. Tras 18 horas de desfangado en frío para eliminar las lías más pesadas, la fermentación tuvo lugar en barricas de roble francés procedentes de los bosques de Fontainebleau, Jupille y los Vosgos. La crianza continuó durante 10 meses en las mismas barricas de roble francés.

Variedad de uva

Este vino chileno es un Chardonnay 100%.