Vina Tabali : Talinay Pinot Noir 2021
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Talinay Pinot Noir 2021 de Viña Tabali
Cata
Color
El vino presenta un color rojo brillante de intensidad media con reflejos rubí.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática con marcadas notas minerales, acompañadas de una abundancia de frutos rojos. Un distintivo carácter terroso aporta una dimensión adicional al conjunto.
Boca
En boca, el vino se muestra con una textura cremosa y con cuerpo, y una estructura notable. Los sabores, finamente equilibrados, se despliegan con frescura hasta un final largo y cautivador.
Maridaje
Este Talinay Pinot Noir 2021 marida de maravilla con embutidos, pescado en salsa o a la parrilla, carnes blancas y rojas, platos a la barbacoa, así como con queso. También acompaña muy bien a la cocina exótica y a la pasta con salsa de tomate.
Servicio y guarda
El Talinay Pinot Noir 2021 puede disfrutarse desde ahora, pero tiene potencial de envejecimiento hasta aproximadamente 2031. Se recomienda servirlo a una temperatura de 13°C.
Un Pinot Noir costero del valle de Limarí en Chile con un carácter borgoñón
La bodega
Fundada en 2002 por Guillermo Luksic, la bodega Viña Tabali es la primera bodega moderna del valle de Limarí, situado en la región de Coquimbo, en el norte de Chile. Los viñedos abarcan 151 hectáreas, repartidas en tres parcelas con terruños contrastados: Talinay, un viñedo costero a doce kilómetros del océano Pacífico sobre suelos de caliza marina únicos en el país, y Río Hurtado, una parcela andina a 1.600 metros de altitud sobre subsuelo volcánico. Bajo la dirección de Nicolas Luksic, la bodega cultiva Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir y Carménère. Se adopta un enfoque minimalista para resaltar la expresión auténtica de los terruños, realzada por la influencia de la niebla marina Camanchaca.
El viñedo
El viñedo de Talinay se encuentra en el valle de Limarí, a solo doce kilómetros del océano Pacífico, al borde del Parque Nacional Fray Jorge, designado Reserva de la Biosfera por la UNESCO. El terruño se sitúa a 150 metros de altitud en laderas calcáreas y se asienta sobre un suelo calizo poroso y fisurado, originado a partir de una antigua terraza marina y rico en carbonato de calcio, que actúa como regulador natural del agua. El paraje se beneficia de un clima costero fresco con una brisa marina constante y es la zona más fría de Limarí, donde las máximas estivales alcanzan alrededor de 23,5°C. Estas condiciones especiales retrasan la vendimia entre dos y tres semanas en comparación con otras zonas costeras chilenas.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, el 70% de las uvas se despalilló, mientras que el 30% se vinificó en racimos enteros. Talinay Pinot Noir 2021 se benefició de una maceración en frío de siete días a 8°C, seguida de una fermentación con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 20 y 26°C. Durante la fermentación, se realizaron remontados manuales suaves. Una breve maceración postfermentativa aportó más cuerpo a este vino de Coquimbo. La cuvée completa realizó la fermentación maloláctica antes de doce meses de crianza en barricas de roble francés procedentes de Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais y Allier.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
