Weingut Dönnhoff : Riesling Trocken 2025

Características y consejos de cata del Riesling Trocken 2025 de Weingut Dönnhoff

Notas de cata

Aspecto
Color amarillo pajizo pálido y limpio, con reflejos plateados o verdosos, de aspecto notablemente puro, a menudo cristalino.

Nariz
Preciso, fresco e intenso, desvela aromas de cítricos, manzana verde y melocotón blanco. El conjunto se ve delicadamente realzado por sutiles notas herbáceas y un toque mineral que recuerda al pedernal.

Boca
El ataque es vivo y refrescante, sostenido por una fina tensión ácida. El cuerpo es esbelto y elegante, y revela una expresión pura que se prolonga en un final recto, salino y profundamente mineral.

Maridaje
Este vino marida de maravilla con los productos del mar, como mariscos, ostras o pescado a la parrilla. También combina muy bien con una cocina a base de verduras (espárragos, hinojo, ensaladas), con platos asiáticos ligeramente especiados o con una cocina cotidiana como el ave asada y los quesos frescos.

Servicio y guarda
El Riesling Trocken 2025 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 8 y 12 °C. Puede beberse hasta aproximadamente 2028.

La expresión pura y mineral del Nahe por Weingut Dönnhoff

La bodega
El Weingut Dönnhoff es una emblemática bodega de 28 hectáreas situada en la región del Nahe. Aunque la familia está asentada aquí desde mediados del siglo XVIII, la bodega moderna y especializada se fundó en 1971 por iniciativa de Helmut Dönnhoff. Hoy la dirige su hijo, Cornelius Dönnhoff, que da continuidad a una tradición de excelencia. Reconocida en todo el mundo por su precisión estilística, la bodega extrae lo mejor de un mosaico de terruños complejos para elaborar vinos de gran pureza, que reflejan a la perfección la identidad única de esta región alemana.

El viñedo
Las uvas proceden de laderas muy escarpadas en torno a Oberhausen, en pleno corazón del Nahe. Las viñas, de entre 15 y 40 años, prosperan en suelos muy pedregosos. Este excepcional terruño es rico en rocas volcánicas meteorizadas, en particular pórfido y melafiro, combinadas con capas de pizarra y cuarcita. Esta geología única garantiza un excelente drenaje y confiere al vino su característica columna vertebral mineral. Los rendimientos se mantienen controlados en torno a 60 hl/ha, y el trabajo en el viñedo exige una rigurosa labor manual debido a la pronunciada pendiente de las laderas.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual selectiva, las uvas del Riesling Trocken 2025 se someten a una vinificación extremadamente minuciosa. La fermentación y la crianza se realizan conjuntamente en cubas de acero inoxidable y grandes foudres de roble. Este método preserva la frescura aromática y la pureza del fruto, al tiempo que aporta una textura elegante y una perfecta integración de los distintos componentes de este vino alemán.

Variedad de uva
100 % Riesling