Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009
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Descripción
Notas de cata y consejos de maridaje para el Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 de Weingut Emmerich Knoll
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo dorado con reflejos brillantes, que refleja su madurez y concentración.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, dominada por las notas emblemáticas de pimienta blanca y eneldo. A estos aromas herbales se suman matices de cítricos, fruta blanca de hueso y toques minerales que evocan la piedra. Con la aireación, notas más evolucionadas de almendra tostada y miel enriquecen aún más el bouquet.
Boca
En boca, este vino muestra una estructura tensa y precisa, característica de los grandes Grüner Veltliner de Wachau. Una acidez viva y vibrante sostiene un núcleo concentrado en el que los sabores de fruta blanca y lima se entrelazan con notas especiadas de pimienta blanca y eneldo. La textura es a la vez rica y mineral, y conduce a un final largo y salino que pone de relieve la expresión del terruño de Loibenberg.
Maridajes
Este Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 marida a la perfección con platos a base de espárragos, una verdura tradicionalmente difícil de armonizar con el vino. También es excelente con mariscos, en especial ostras y vieiras, cuya delicadeza realza con su mineralidad. Las cocinas asiáticas aromáticas con jengibre y hierba limón encuentran en este vino un compañero ideal, al igual que los quesos frescos de cabra y las carnes blancas con salsa cremosa de setas.
Servicio y guarda
El Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 se sirve idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. Gracias a su estructura y concentración, este vino posee un potencial de guarda sobresaliente que puede superar los veinte años. Los vinos Smaragd de esta añada y de este productor continúan desarrollando su complejidad y sus aromas terciarios con el paso del tiempo.
Un Grüner Veltliner excepcional de Wachau, una expresión pura del terruño austríaco de Loibenberg
La bodega
Fundada a comienzos del siglo XIX en el pueblo de Unterloiben, en Baja Austria, Weingut Emmerich Knoll es uno de los grandes referentes de la región en la zona vitivinícola de Wachau. La familia empezó a embotellar sus vinos en 1947, antes de adoptar en 1962 su emblemática etiqueta que representa a San Urbano, patrón de los viticultores, pintada por el artista austríaco Siegfried Stoitzner. Hoy, la bodega está dirigida por Emmerich Knoll III y su hermano August, quienes continúan la tradición familiar a lo largo de unas dieciocho hectáreas de viñedo repartidas por los mejores terruños de Wachau. Emmerich Knoll III preside asimismo la asociación Vinea Wachau, lo que subraya el papel central de la familia en la promoción de esta excepcional región vinícola, declarada Patrimonio Mundial de la UNESCO.
El viñedo
El viñedo de Loibenberg es uno de los enclaves más extensos y geológicamente complejos de Wachau, con unas treinta y cinco hectáreas de terrazas empinadas orientadas al sur. Documentado desde 1384, este terruño histórico se eleva desde los 210 hasta casi 400 metros de altitud. El suelo se basa principalmente en gneis de Gföhl, una roca metamórfica de unos quinientos millones de años, complementada por depósitos de loess en determinadas parcelas. Esta extraordinaria exposición meridional le ha valido a Loibenberg el sobrenombre de “la plancha caliente de Wachau”, aunque los vientos frescos que descienden del norte moderan el calor y crean variaciones microclimáticas según la altitud. Las terrazas se trabajan a mano, lo que requiere alrededor de mil quinientas horas de trabajo por hectárea cada año. Esta configuración única permite elaborar vinos Smaragd concentrados y potentes, preservando al mismo tiempo la precisión mineral que caracteriza al paraje.
La añada
La añada 2009 se cuenta entre las más excepcionales de Austria, parte de la legendaria serie de años terminados en nueve. Aunque el inicio de la temporada estuvo marcado por condiciones meteorológicas contrastadas, con una floración temprana a finales de mayo seguida de un mes de julio alternando calor y tormentas, septiembre cambió radicalmente las perspectivas. Se impusieron unas condiciones ideales de “verano indio”, con días cálidos y noches frescas que permitieron una concentración natural del mosto, preservando a la vez los compuestos aromáticos y la acidez de las uvas. La vendimia transcurrió con tiempo soleado hasta comienzos de octubre, antes de la llegada de condiciones invernales. Este final de temporada providencial permitió alcanzar los niveles de madurez requeridos para la clasificación Smaragd, manteniendo el equilibrio y la frescura que distinguen a los grandes vinos blancos de Austria.
Vinificación y crianza
El Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 se elabora según una filosofía de vinificación minimalista concebida para expresar el terruño con la máxima autenticidad. Las uvas se vendimian a mano, sin despalillar, y se prensan suavemente. La fermentación tiene lugar en grandes fudres de roble antiguos que aportan únicamente una sutil impronta de madera, preservando así la pureza aromática de la variedad y del terruño. El vino permanece sobre sus lías durante varios meses, sin batonnage, lo que permite que la complejidad se desarrolle de forma natural. De acuerdo con las exigencias de la clasificación Smaragd, el vino se somete a una crianza prolongada en barrica antes del embotellado, que no puede realizarse antes del 1 de mayo siguiente a la vendimia. Este enfoque no intervencionista permite al vino desarrollar su estructura tensa y su característico perfil mineral.
Variedad de uva
100% Grüner Veltliner, la variedad blanca emblemática de Austria, cultivada en el extraordinario terruño de Loibenberg.
