Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023

Características y notas de cata del Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Cata

Vista
Este vino blanco de Austria revela un delicado color amarillo pálido con tonos verdosos, realzado por sutiles reflejos plateados. Su concentración visual media refleja una encantadora juventud y una gran vivacidad.

Nariz
Contenido y elegante en su primera juventud, el bouquet se abre gradualmente hacia aromas de fruta de hueso como la pera, la nectarina y el melocotón blanco, acompañados de manzana amarilla. Notas de cítricos, en particular limón Meyer y citronela, aportan precisión, mientras que toques de hierbas frescas, hinojo, miel y acacia enriquecen el conjunto. Una mineralidad salina se combina armoniosamente con especias suaves como la pimienta blanca y el jengibre.

Boca
A la vez potente y contenida, la boca se abre con una textura generosa donde se entrelazan la fruta blanca, los cítricos y las especias. La textura, untuosa y cremosa a la vez, está perfectamente equilibrada por una acidez viva y dinámica que aporta una gran frescura. El final, de notable persistencia, se prolonga sobre notas pimentadas y una mineralidad muy marcada, realzada por un delicado toque de piña confitada.

Maridaje
Esta cuvée armoniza maravillosamente con la cocina asiática, en particular con platos tailandeses o vietnamitas aromatizados con jengibre. También combina de forma excelente con platos tradicionales como el Wiener schnitzel, carnes blancas en salsas cremosas, o mariscos como las vieiras salteadas. Por último, realza platos vegetarianos a base de espárragos, así como quesos de pasta blanda.

Servicio y conservación
Dotado de un excepcional potencial de guarda, el "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 podrá disfrutarse plenamente entre aproximadamente 2028 y 2053.

La expresión autentica de un gran vino blanco de Wachau

La propiedad
La historia de Weingut Emmerich Knoll comenzó en la década de 1820, cuando la familia se instaló en Baja Austria. Fue en la década de 1950 cuando la propiedad comenzó a embotellar sus propios vinos, y desde 1962 luce su famosa etiqueta barroca que representa a San Urbano. Dirigida ahora por Emmerich Knoll III y su esposa Monika, la propiedad es toda una institución. Profundamente comprometida con la preservación de su terruño y sus tradiciones, la familia produce vinos de gran elegancia, favoreciendo la expresión auténtica de la naturaleza.

El viñedo
Situado en la reconocida región de Wachau, el viñedo de Loibenberg se extiende sobre 35 hectáreas de terrazas empinadas orientadas al sur, alcanzando una altitud de 400 metros. Apodado el "horno" de la región debido a su cálido microclima, este terruño histórico se asienta sobre suelos complejos compuestos de gneis de Gföhl y depósitos de loess. Las viñas se cultivan mediante métodos respetuosos con el medio ambiente, con una vendimia exclusivamente manual para preservar la biodiversidad.

La añada
2023 estuvo marcada por una temporada de crecimiento relativamente fresca. Estas particulares condiciones climáticas contribuyeron a preservar una fina acidez y una gran frescura en las bayas, garantizando al mismo tiempo una maduración óptima y equilibrada en los terruños más cálidos y mejor expuestos.

Vinificación y crianza
Elaborado con una intervención mínima, el "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando tanto levaduras indígenas como levaduras seleccionadas. La fermentación maloláctica se bloquea deliberadamente para preservar toda la vivacidad de la fruta. El vino se cría después sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable durante unos tres a cuatro meses, lo que permite desarrollar toda su complejidad natural.

Variedad de uva
100% Grüner Veltliner