Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2025

Características y consejos de cata del Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2025 de Weingut Emmerich Knoll

Cata

Nariz

La nariz revela fruta de hueso madura, con protagonismo del albaricoque y del melocotón de viña, junto con notas de cítricos confitados como la piel de naranja o de mandarina. Toques de miel completan el bouquet, sustentado por la mineralidad característica de los terruños de roca primaria de la Wachau.

Boca

En boca, este Riesling es estructurado, potente y concentrado. La riqueza de la fruta confitada y del membrillo se equilibra con una acidez vibrante, que conduce a un final salino, mineral y persistente, típico del estilo Vinothekfüllung Smaragd.

Maridajes

Esta cuvée marida de maravilla con pescados delicados al vapor, mariscos, aves y espárragos. También combina muy bien con carnes blancas en salsas cremosas, como el cordon bleu de ternera.

Servicio y guarda

Este vino se sirve idealmente entre 8 y 12 °C, una temperatura que revela plenamente la complejidad aromática de esta cuvée, que ocupa la cúspide de la gama de la bodega.

Un Riesling seco y potente, la cumbre de la gama de Weingut Emmerich Knoll en la Wachau

La bodega

La familia Knoll cultiva la vid en Unterloiben, en la Wachau, desde el siglo XIX. Situada en la Baja Austria, en el corazón del valle del Danubio, la bodega está dirigida hoy por Emmerich Knoll y sus hijos, que perpetúan un estilo clásico basado en la crianza en grandes toneles de madera. Considerada una de las direcciones más respetadas de la región, la bodega cultiva un viñedo de unas 20 hectáreas, plantado casi exclusivamente con variedades de uva blanca.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de algunas de las mejores laderas de la Wachau, situadas en pendientes escarpadas y aterrazadas de roca primaria. Estos suelos pobres y muy drenantes, trabajados principalmente a mano, favorecen rendimientos bajos y una marcada expresión mineral, sello de los grandes Riesling secos de la región.

Vinificación y crianza

Esta cuvée procede de una selección especialmente rigurosa de uvas muy maduras, vendimiadas a mano y a menudo recogidas más tarde que el resto de la cosecha. Según la añada, una pequeña proporción de bayas puede estar afectada por la podredumbre noble. La fermentación sigue el estilo tradicional de la bodega, y a continuación se realiza la crianza principalmente en grandes toneles de madera, con el fin de preservar la pureza aromática y la tensión mineral de este vino austriaco.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con un 100 % Riesling.