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Xavier Vignon : Arcane XV Le Diable 2015
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Descripción
Diecisiete parcelas excepcionales para un vino que propone variaciones sobre la Mourvèdre
La propiedad
Viticultor extraordinario, Xavier Vignon es considerado desde hace más de veinte años uno de los grandes especialistas. Cada una de sus cuvées expresa fielmente su deseo de revelar la identidad de los grandes terruños, al tiempo que lleva una firma propia y distintiva: la identidad Xavier Vignon. Sus creaciones exclusivas muestran toda su creatividad, como ejemplifica la colección Arcane, que promete a los aficionados una increíble experiencia sensorial y gustativa.
El viñedo
Para la colección Arcane, el viticultor selecciona con esmero sus terruños con el fin de explorar todo su potencial. Arcane XV Le Diable 2015 procede de 17 parcelas diferentes. Arcillas rojas, arcillas azules, cantos rodados, calizas urgonianas y arena conforman el mosaico geológico de terruños que dio vida a este vino.
El vino
Fiel a esta encarnación de lo prohibido y de todo aquello que desafía la comprensión, esta cuvée, elaborada como Vin de France, se libera del pliego de condiciones de la denominación para magnificar libremente la expresión intensa y profunda de la Mourvèdre.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual con despalillado parcial, las bayas se trasladan a la bodega. Durante la vinificación, los terruños se seleccionan en función de su concentración de sales minerales. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 3 semanas para favorecer la difusión de los compuestos aromáticos. La crianza se lleva a cabo en un 30 % en barricas austriacas nuevas de tostado ligero y en un 70 % en pequeños depósitos de hormigón.
Ensamblaje
Mourvèdre (100 %).
Características y consejos de cata de Arcane XV Le Diable 2015
Cata
Color
El color casi negro de Arcane XV Le Diable 2015 cautiva en primer lugar la vista.
Nariz
El encanto continúa después con una nariz que evoca los aromas de las hierbas de la garriga y revela una explosión de aromas de frutas negras, mora y arándano.
Boca
La boca revela una estructura fina y una trama tánica de notable equilibrio. La largura del final de boca se prolonga en notas de regaliz y frutas negras.
Guarda
Listo para disfrutarse de inmediato, este increíble vino todavía puede conservarse hasta 2025.
Servicio
Para disfrutarlo plenamente, sírvase entre 15 y 17 °C.
