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Xavier Vignon : Lirac 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Lirac 2022 de Xavier Vignon
Cata
Aspecto
Este vino francés presenta un color rojo profundo, realzado por delicados reflejos granates.
Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de frutas negras y rojas, como cereza negra, ciruela y frambuesa. Le siguen sutiles toques especiados, junto con aromas de hierbas de garriga y ligeros matices amaderados.
Boca
Generosa y limpia, la boca ofrece taninos suaves y una fina acidez que equilibra perfectamente el conjunto. El final muestra una longitud media muy agradable, sin ninguna pesadez.
Maridaje
Ideal con platos sabrosos, este vino tinto combina de maravilla con un tajín de cordero con frutas secas, una buena pieza de ternera en costra o preparaciones vegetales ricas como un flan de espinacas, mostaza y nueces.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Lirac 2022 a una temperatura entre 14 y 15 °C. Agradable en su juventud, seguirá desarrollando complejidad y puede guardarse hasta aproximadamente 2027.
La expresión singular de un terruño de Lirac por Xavier Vignon
La propiedad
Fundada en 2002 en el Vallée du Rhône, esta casa de négociant creativa sigue estando dirigida hoy por su fundador epónimo, Xavier Vignon. Antiguo investigador en geología y enólogo consultor, ha revolucionado el enfoque de la elaboración de vinos en la región combinando rigor científico y respeto por los terruños. Basándose en su experiencia con cientos de propiedades desde 1996, el actual propietario elabora cuvées que destacan la mineralidad y la pureza de la fruta. Comercializados ahora bajo su propio nombre, sus vinos encarnan una visión innovadora y un profundo conocimiento de los suelos del Ródano.
El viñedo
Este vino de Lirac procede de una meticulosa selección de quince parcelas situadas en el corazón de la denominación, en el departamento de Gard. Este cru del sur se beneficia de un entorno único donde las viñas coexisten con amplias zonas boscosas, favoreciendo una excelente circulación del aire. Las vides crecen sobre suelos compuestos de arcilla y cantos rodados, características geológicas elegidas específicamente por su fuerte potencial mineral. Se favorece la poda en vaso para proteger las uvas del sol y preservar la frescura.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas en la región, con calor intenso, una sequía acusada y algunos episodios de granizo muy localizados. Este clima particularmente soleado dio lugar a una alta concentración en las bayas. Sin embargo, una gestión cuidadosa del dosel vegetal permitió preservar la acidez natural y el equilibrio de las uvas a pesar de estas temperaturas abrasadoras.
Vinificación y crianza
La vendimia de este Lirac 2022 se realiza manualmente, con fechas de recolección determinadas mediante un análisis diario de los polifenoles. En bodega, la fermentación se lleva a cabo a temperaturas moderadas para extraer suavemente los aromas, utilizando únicamente el mosto yema obtenido por gravedad, sin ningún prensado. La crianza se adapta después a cada variedad: la totalidad de la garnacha, la mourvèdre y una gran parte de la syrah se crían en depósitos de hormigón para preservar la pureza de la fruta. El 30 % restante de syrah se cría durante doce meses en barricas de roble sin tostar procedentes de los bosques de Vosges y Allier.
Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de 60 % garnacha, 30 % syrah y 10 % mourvèdre.
