Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2025

Características y consejos de cata del Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 de Xavier Vignon

Cata

Vista

Este Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 presenta un color amarillo grisáceo brillante, límpido y luminoso, que anuncia un vino a la vez goloso y exento de cualquier nota oxidativa.

Nariz

La nariz es expresiva y seductora, guiada por aromas de melocotón blanco y albaricoque, acompañados de notas florales de madreselva que aportan al conjunto un delicado toque meloso.

Boca

La boca es untuosa y suave, y conserva una bonita frescura aportada por notas cítricas que equilibran la dulzura natural de este vino dulce. El mutaje preciso, concebido para limitar al máximo el azúcar residual y preservar la acidez natural, confiere a este Muscat un equilibrio armonioso entre golosidad y viveza.

Maridajes

Este vino es un compañero ideal para mariscos y crustáceos, así como para ensaladas variadas con cítricos o aves asadas con frutos secos. También combina muy bien con el foie gras a la plancha y los quesos azules como el Roquefort, o con platos exóticos especiados. En los postres, es un excelente aliado de las ensaladas de frutas y de los dulces a base de chocolate.

Servicio y guarda

El Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 se sirve preferiblemente fresco, a unos 9-11 °C, para revelar plenamente su frescura aromática. Este vino puede disfrutarse desde el embotellado, idealmente hasta 2035 aproximadamente.

Un Muscat de Beaumes-de-Venise de frescura preservada por Xavier Vignon

El dominio

Xavier Vignon se estableció en 1996 en el sur del valle del Ródano, a los pies de las Dentelles de Montmirail, tras una carrera como enólogo itinerante que lo llevó por los viñedos franceses y por ambos hemisferios. Hoy, al frente de unas treinta hectáreas, dirige personalmente este proyecto, nacido de su trabajo como enólogo consultor en Beaumes-de-Venise. Cerca del 70 % de sus vinos cuenta ya con la certificación ecológica Ecocert. Su enfoque es innovador y combina una lectura aguda de los terruños con técnicas de vinificación singulares.

El viñedo

Este Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 procede de parcelas situadas en los municipios de Beaumes-de-Venise y Aubignan, sobre suelos compuestos por un 80 % de arcillo-calcáreos y un 20 % de arenas pobres. Situado a los pies de las Dentelles de Montmirail, a una altitud de entre 100 y 500 metros, este terruño goza de un clima relativamente fresco para la región, que aporta tensión y equilibrio a las uvas de moscatel de grano menudo.

Vinificación y crianza

La elaboración del Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 comienza con una vendimia manual, seguida de una vinificación a baja temperatura concebida para preservar la expresión varietal del Muscat. El mutaje se realiza con precisión para detener la fermentación, manteniendo el azúcar residual al mínimo y conservando la acidez natural de la fruta. La crianza se efectúa en gran parte en depósitos de vidrio Wine Globe, un recipiente neutro elegido para preservar la pureza aromática y la frescura de la fruta.

Variedad de uva

100 % moscatel de grano menudo