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Xavier Vignon : Saint-Joseph 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Saint-Joseph 2023 de Xavier Vignon
Cata
Vista
El color es de un tono granate profundo, realzado por reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela una intensidad notable con aromas de frutos rojos, acompañados de notas especiadas, florales y sutilmente amaderadas.
Boca
En boca se caracteriza por su longitud y potencia, apoyada por taninos tensos pero sedosos. Una hermosa frescura persiste hasta un final duradero con notas de frutas maduras.
Maridaje
Este Saint-Joseph 2023 marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza de pluma o quesos duros maduros.
Servicio y guarda
Recomendamos servir este Saint-Joseph 2023 Xavier Vignon a una temperatura entre 14 y 16 °C. Este vino posee un potencial de guarda excepcional y puede conservarse hasta aproximadamente 2035 y más allá.
Un Saint-Joseph del Valle del Ródano Septentrional que combina potencia controlada y finura aromática
La propiedad
Fundada en 1999, la Maison Xavier Vignon se ha consolidado como una referencia clave en el Valle del Ródano. Como enólogo consultor convertido en comerciante y productor, Xavier Vignon gestiona hoy 30 hectáreas de viñedos, cubriendo todas las denominaciones meridionales del Ródano, con una preferencia por Châteauneuf-du-Pape. Su sello distintivo reside en el arte del ensamblaje, inspirado en los métodos de Champagne, casando sistemáticamente más de veinte orígenes diferentes. Sus audaces técnicas de crianza, incluyendo específicamente la inmersión de barricas en depósitos, atestiguan un enfoque decididamente innovador, combinando la potencia sureña con una frescura excepcional.
El viñedo
Este Saint-Joseph proviene de parcelas en la parte norte del Valle del Ródano. Las vides prosperan principalmente en suelos de granito en laderas empinadas. Esta configuración particular confiere al vino la mineralidad y elegancia características de la denominación.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza manualmente. El Saint-Joseph 2023 se beneficia de una maceración y fermentación en depósitos abiertos durante 18 días, con bazuqueos dos veces al día. La crianza de este vino del Valle del Ródano continúa durante 15 meses en barricas, de las cuales el 15% son nuevas.
Variedad
Este vino se produce exclusivamente a partir de Syrah.
