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Xavier Vignon : SM 4th Édition
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Descripción
Características y consejos de cata de SM 4th Édition de Xavier Vignon
Notas de cata
Color
El color es un rubí profundo e intenso.
Nariz
La nariz revela notas de fruta negra y flores.
Boca
La boca es amplia y densa, con notas de chocolate y cereza negra, y conduce a un final largo y persistente.
Maridajes
Este vino es ideal para acompañar carnes de sabor intenso, como una chuleta de buey a la parrilla, pero también aves asadas, cordero o ciertos platos vegetarianos con estructura.
Un Côtes du Rhône nacido del ensamblaje de la Syrah del norte y la Garnacha del sur, firmado por Xavier Vignon
La bodega
Xavier Vignon es una casa de negociante y elaboración de vinos fundada en 2005 en el Valle del Ródano, entre Châteauneuf-du-Pape y Beaumes-de-Venise. Está dirigida por Xavier Vignon, enólogo y consultor, que hoy cultiva un viñedo de unas 35 hectáreas, en particular en las Dentelles de Montmirail. La casa se distingue por su arte del ensamblaje de varias añadas, inspirado en Champagne.
El viñedo
Este Côtes du Rhône combina una Syrah de inspiración norteña con una Garnacha de inspiración sureña, procedentes de parcelas de terruños variados, elegidas para expresar de la mejor manera cada una de las dos variedades. SM 4th Édition es una cuvée sin añada, elaborada a partir del ensamblaje de varias añadas siguiendo la lógica propia de la serie SM, inspirada en las reservas plurianuales utilizadas en Champagne.
Variedades de uva
Syrah y Garnacha.
