Albert Bichot : Echezeaux Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Características y consejos de cata del Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 de Albert Bichot

Cata

Nariz
La nariz es expresiva, con aromas de cereza y ciruela que recuerdan a la fruta de hueso madura. Las notas de regaliz aportan un toque especiado y balsámico, mientras que los pétalos de flores confieren al conjunto una delicada dimensión floral.

Boca
La boca muestra una estructura de cuerpo medio a completo, generosa y fluida, construida en torno a un núcleo de fruta carnosa y untuosa. Los taninos suaves y finamente empolvados dan al vino una textura aterciopelada y una armonía refinada.

Maridajes

Este vino marida bien con carnes asadas o en salsa, como ternera, cordero, pato o caza, cuya riqueza está a la altura de la estructura del vino. También combina con quesos de intensidad media, que realzan su carácter floral y especiado.

Servicio y guarda

Este Echezeaux Grand Cru 2023 pertenece a la categoría de los vinos de guarda, y su concentración y sus taninos aterciopelados auguran un excelente potencial de envejecimiento en bodega.

Un tinto rico y delicado de Echezeaux Grand Cru

El dominio

Domaine du Clos Frantin fue adquirido por la casa Albert Bichot en 1965. Instalado en una mansión del siglo XVIII en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña, el dominio está dirigido hoy por Albéric Bichot, al frente de la empresa familiar desde 1996. Centrado en terruños de Premier Cru y Grand Cru, cultiva sus viñedos en ecológico, con certificación, desde 2012, una particularidad que define su identidad entre los Grands Crus de la Côte de Nuits.

El viñedo

El Echezeaux Grand Cru procede de un terruño situado en el municipio de Flagey-Echezeaux, a media ladera entre el Clos de Vougeot y los Premiers Crus de Vosne-Romanée, en una denominación cuyo nombre deriva de una raíz galorromana que designaba una antigua aldea. Las viñas se cultivan en ecológico y la parcela se replanta progresivamente con selecciones de vides de mayor rendimiento, dentro de un esfuerzo continuo por mejorar la calidad de la uva.

Vinificación y crianza

El Echezeaux Grand Cru 2023 se vinifica con un enfoque no intervencionista en una bodega por gravedad, lo que permite manejar la fruta con delicadeza. Después se cría durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés de alta calidad, lo que le aporta una integración armoniosa de la madera y una textura refinada.

Variedad de uva

Este vino se elabora con un 100 % de pinot noir.