Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023

Un Côte de Nuits Grand Cru del Domaine du Clos Frantin

La bodega

Albert Bichot es una casa de négociant-éleveur de Borgoña fundada en 1831 en Monthélie, instalada en Beaune desde 1912 y dirigida en la actualidad por Albéric Bichot, sexta generación de la familia, que está al frente desde 1996. Reúne seis propiedades repartidas de norte a sur de Borgoña, entre ellas el Domaine du Clos Frantin, una propiedad del siglo XVIII establecida en Nuits-Saint-Georges. Con 13,2 hectáreas cultivadas en ecológico desde 2012, este dominio es la piedra angular de la casa en la Côte de Nuits y elabora varios grands crus, entre ellos Grands-Échézeaux.

El viñedo

El Domaine du Clos Frantin se extiende por 13,2 hectáreas en Nuits-Saint-Georges, en pleno corazón de la Côte de Nuits, de las cuales 3,9 hectáreas están clasificadas como premiers y grands crus. Entre estas parcelas excepcionales figura Grands-Echezeaux, uno de los grands crus que produce la bodega junto con Richebourg, Chambertin, Clos-de-Vougeot y Echézeaux. El viñedo se cultiva en ecológico desde 2012: los fertilizantes y herbicidas químicos han sido sustituidos por compost y labranza, mientras que una poda severa y, cuando es necesario, la vendimia en verde dan lugar a uvas concentradas de calidad excepcional. La vendimia se realiza a mano.

Vinificación y crianza

Fiel a su filosofía de mínima intervención, el Domaine du Clos Frantin busca ante todo que el terruño y el pueblo de origen de cada cuvée se expresen con total libertad. Las uvas y los vinos se trasladan por gravedad, sin bombeo, con el fin de preservar la integridad del fruto y su potencial aromático. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble de diversos orígenes (en particular Tronçais y Allier) y con diferentes niveles de tostado, durante un período de hasta 12 a 18 meses según la cuvée. Este enfoque paciente, basado en la cata regular de las barricas, se aplica tanto al Domaine du Clos Frantin 2023 como al conjunto de la producción de la bodega.

Variedad de uva

Este Grands-Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 de Albert Bichot se elabora con Pinot Noir.