Albert Bichot : Santenay Village 2022

Un Santenay blanco de la Côte de Beaune, que combina elegancia y equilibrio

El dominio

Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot se instaló en Beaune, la histórica capital de los vinos de Borgoña, donde desde entonces tiene su sede. Desde 1996, Albéric Bichot, representante de la sexta generación de la familia, dirige esta casa independiente, que cuenta con seis dominios repartidos por las grandes subregiones de Borgoña, cultivados de forma ecológica o mediante métodos sostenibles. Este dominio del proceso desde el origen, unido a una elaboración respetuosa con el terruño, define la identidad de sus cuvées, entre ellas este Santenay Village.

El viñedo

Santenay se sitúa en el extremo sur de la Côte de Beaune, en Borgoña, una posición geográfica que confiere a sus vinos una identidad propia entre las denominaciones municipales de esta parte del viñedo borgoñón. Las uvas de esta cuvée reflejan el enfoque territorial de la casa, que organiza la vinificación de sus vinos de la Côte de Beaune cerca de esta zona, con el fin de preservar al máximo las características del terruño de Santenay.

Vinificación y crianza

Fiel a su filosofía de intervención mesurada, la Maison Albert Bichot elabora el Santenay Village 2022 mediante una vinificación de mínima intervención, concebida para revelar con fidelidad la expresión del terruño. Los vinos se trasladan por gravedad antes de criarse en barricas de roble, con una dosificación finamente ajustada, un método que preserva la pureza del fruto y aporta al mismo tiempo una estructura discreta.

Variedad de uva

Este Santenay Village 2022 de Albert Bichot está elaborado con Chardonnay.