Albert Boxler : Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019
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Descripción
Características y consejos de cata del Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 de Albert Boxler
Cata
Vista
El vino muestra un color amarillo pálido a dorado, realzado por sutiles reflejos cobrizos y grises, típicos de los Pinot Gris alsacianos de gran calidad.
Nariz
La nariz se abre con aromas de pera madura y fruta de hueso, acompañados de delicadas notas especiadas. Con la aireación, aparece una dimensión ahumada y mineral —sello del terruño granítico— enriquecida con matices de té blanco, madreselva y cera de abeja.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura generosa y su estructura plena, realzada por una acidez vibrante y una base mineral. Los sabores de pera madura se mezclan con refrescantes toques de limón, creando un equilibrio notable entre riqueza y precisión. El final se prolonga, durante más de treinta segundos, con una expresión mineral sostenida y sutiles notas ahumadas.
Maridajes
Este Pinot Gris es un maridaje ideal para especialidades alsacianas como el Munster curado, el foie gras o la tarte flambée. También acompaña de maravilla a mariscos, salmón ahumado, sushi, aves asadas al limón y hierbas, así como platos especiados de la cocina asiática e india, en particular currys cremosos.
Servicio y guarda
El Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2032, o incluso más allá. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C.
Un Pinot Gris de gran altitud que expresa la mineralidad del Grand Cru Sommerberg en Alsacia
La bodega
Fundado en 1946 en Niedermorschwihr, en Alsacia, el Domaine Albert Boxler cultiva hoy alrededor de 19 hectáreas de viñedo, una parte importante de las cuales se sitúa en los Grands Crus Sommerberg y Brand. Dirigida desde 1996 por Jean Boxler, presidente desde 2021, esta bodega familiar encarna la excelencia alsaciana a través de una viticultura ecológica no certificada practicada desde 2003, rendimientos deliberadamente limitados a 30–35 hl/ha en los Grands Crus y una vinificación parcela por parcela que pone de relieve los matices de cada terruño granítico. Reconocida con una calificación de cinco estrellas por Bettane & Desseauve, la bodega privilegia Riesling y Pinot Gris de una pureza mineral excepcional, nacidos de una filosofía de bodega no intervencionista que se apoya exclusivamente en antiguos foudres alsacianos.
El viñedo
La cuvée Wibtal procede de las parcelas más altas del Grand Cru Sommerberg, situadas entre 400 y 410 metros sobre el nivel del mar, en las empinadas laderas que dominan Niedermorschwihr, en Alsacia. Estas viñas, plantadas en 2000, se asientan sobre suelos de granito grueso salpicados de vetas calcáreas, lo que confiere al vino su mineralidad distintiva. La exposición sur y sureste de este viñedo en forma de anfiteatro maximiza la insolación, al tiempo que preserva la frescura nocturna esencial para el equilibrio del vino. El trabajo íntegramente manual, impuesto por la extrema pendiente del terreno, permite una atención minuciosa a cada cepa.
La añada
La añada 2019 en Alsacia estuvo marcada por un invierno suave seguido de una primavera fresca, que favoreció un desarrollo vegetativo moderado. Un verano caluroso y soleado, salpicado de precipitaciones suficientes, permitió una maduración óptima de las uvas. Septiembre, fresco y seco, ofreció una ventana de vendimia ideal, alcanzando la plena madurez y preservando una acidez firme, sello de las grandes añadas alsacianas.
Vinificación y crianza
El Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 se vinifica mediante métodos tradicionales inalterados durante varias generaciones. Tras el prensado y el desfangado en frío, la fermentación se produce de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas. A continuación, el vino envejece alrededor de un año en antiguos foudres de roble alsaciano, lo que permite un desarrollo aromático complejo sin una marcada influencia de la madera. No se realiza clarificación y la filtración se mantiene al mínimo, preservando así la autenticidad del vino y su riqueza natural.
Variedad de uva
100% Pinot Gris.
