Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Características y recomendaciones de cata del Bramasole Syrah 2021 de Antinori - La Braccesca

Cata

Color

El color muestra un tono rojo profundo con brillantes reflejos púrpura.

Nariz

Compleja y fresca, la nariz se abre con aromas de cerezas, moras y ciruelas. Estas notas frutales se complementan con sutiles toques de pimienta y regaliz. Con la aireación, el bouquet revela matices de vainilla, cacao en polvo y notas tostadas, junto con impresiones florales de violeta, orégano y tabaco.

Boca

En boca, el vino es amplio y generoso, con una bella expresión frutal de ciruelas, moras y cerezas jugosas. El paladar se dinamiza con notas especiadas y picantes de pimienta que aportan vivacidad y complejidad. La textura es sedosa y flexible, sostenida por taninos finos y bien integrados. Una acidez equilibrada aporta una elegante estructura al conjunto. El final, largo y persistente, se prolonga sobre delicadas notas de regaliz y fruta madura, realzadas por toques de vainilla y violeta.

Maridajes

Este Bramasole Syrah 2021 es un acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, caza y platos de carne especiados. También armoniza de maravilla con quesos curados de carácter marcado. Los platos mediterráneos a base de tomate y carnes, así como los risottos al azafrán, también constituyen excelentes maridajes.

Servicio y conservación

El Bramasole Syrah 2021 se beneficia de una decantación una hora antes de servir para revelar plenamente su complejidad aromática. Se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero tiene potencial de guarda hasta alrededor de 2034.

Un Syrah toscano excepcional del terruño de Cortona

La propiedad

Adquirida en 1990 por la familia Marchesi Antinori, La Braccesca se extiende sobre 508 hectáreas, incluidas 334 hectáreas de viñedo en la Toscana, en la frontera entre Montepulciano y Cortona. Bajo la dirección de Albiera Antinori, Presidenta, y de Renzo Cotarella, CEO y enólogo jefe desde hace cuarenta años, la propiedad expresa una doble identidad: las parcelas de Montepulciano (103 hectáreas) producen el tradicional Vino Nobile DOCG a base de sangiovese (prugnolo gentile), mientras que el terruño de Cortona (237 hectáreas) está dedicado principalmente al Syrah, la variedad que ha consolidado la reputación internacional de la propiedad. Esta dualidad territorial, combinada con una viticultura de precisión y un meticuloso respeto por los terruños, sitúa a La Braccesca entre las propiedades más prestigiosas de la Toscana.

El viñedo

Bramasole procede de las parcelas más soleadas del viñedo de Cortona, situado entre 290 y 300 metros de altitud. Los suelos, compuestos por arcilla y limo, ofrecen un drenaje óptimo y una retención de agua equilibrada, condiciones ideales para que el Syrah prospere. El viñedo se beneficia de la influencia moderadora del cercano lago Trasimeno, que regula las temperaturas y favorece una maduración óptima de las uvas. El clima mediterráneo, marcado por veranos calurosos y secos y precipitaciones concentradas en primavera y otoño, permite una concentración natural de aromas y compuestos fenólicos.

La añada

El invierno y la primavera de 2021 en la Toscana fueron suaves y con pocas lluvias, lo que permitió un desborre a finales de abril, ligeramente más tarde de lo habitual. Mayo trajo calor y una generosa insolación, favoreciendo una floración homogénea. El verano resultó caluroso y seco, punctuado por una granizada a finales de junio que, aunque redujo los rendimientos, concentró la calidad de las uvas restantes. Agosto ofreció condiciones ideales con excelentes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, permitiendo una madurez fenólica óptima. La vendimia tuvo lugar el 10 de septiembre, cuando las uvas presentaban un equilibrio perfecto de madurez, estructura y frescura.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas de Bramasole Syrah 2021 se despalillaron y se estrujaron suavemente antes de transferirse a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura controlada que no superó los 28°C. La maceración, de unos 15 días, se llevó a cabo mediante técnicas mecánicas suaves, concebidas para extraer compuestos aromáticos a la vez que se desarrollaba una estructura tánica flexible. Tras la fermentación, el vino se trasvasó a barricas de roble francés nuevas y de segundo uso para la fermentación maloláctica. La crianza continuó en barrica durante 12 a 16 meses antes del embotellado en la primavera de 2024.

Variedad de uva

100% Syrah