Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2023

Características y notas de cata de Brolio Bettino 2023 de Barone Ricasoli

Cata

Vista
Este vino luce un intenso color rojo rubí, limpio y brillante.

Nariz
El bouquet aromático es expresivo y complejo, dominado por notas de fruta roja madura y mermelada de cereza. Se enriquece con delicados toques florales de lirio, hierbas balsámicas, especias finas y sutiles matices de sotobosque.

Boca
El ataque es suave y perfectamente equilibrado, y da paso a un medio de boca amplio y sabroso. La estructura tánica resulta densa y, a la vez, maravillosamente aterciopelada, sostenida por una fina acidez que le aporta tensión. El final es largo y persistente, marcado por una agradable salinidad mineral.

Maridaje
Esta cuvée marida de maravilla con un buen corte de carne de vacuno a la parrilla, carnes estofadas, guisos con salsa o caza. También será un excelente acompañante de embutidos y quesos curados.

Servicio y guarda
Para revelar toda la complejidad de Brolio Bettino 2023, sírvase entre 18 y 20 °C, idealmente tras decantarlo si se bebe joven. Gracias a su fina estructura, este vino ofrece un potencial de guarda de 6 a 10 años y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

Un gran Chianti Classico toscano de Barone Ricasoli

La finca
En la Toscana, el nombre Barone Ricasoli es inseparable de la historia del Chianti Classico. Aunque la hacienda familiar está documentada desde 1141, fue en 1872 cuando Bettino Ricasoli ideó allí la fórmula original de la denominación. Hoy, Francesco Ricasoli es propietario y director de esta emblemática finca. Con unas 240 hectáreas de viñedo dentro de una superficie forestal de 1.200 hectáreas, es el viñedo más grande de la región. Con certificación Equalitas, la finca destaca por su viticultura de precisión y su profundo compromiso con la sostenibilidad.

El viñedo
Las cepas destinadas a esta cuvée de Chianti Classico prosperan en laderas situadas entre 280 y 480 metros de altitud, con orientaciones sur, suroeste y sureste. La densidad de plantación oscila entre 5.500 y 6.000 cepas por hectárea, conducidas en cordón de Royat y en Guyot. El terruño se compone de un rico mosaico geológico que incluye arenisca, esquisto y caliza, así como sedimentos marinos y antiguas terrazas aluviales formadas por arcilla y limo.

La añada
La añada 2023 comenzó con un invierno típico, seguido de una primavera fresca y húmeda. Las frecuentes lluvias de mayo y junio permitieron acumular excelentes reservas hídricas. Estas resultaron decisivas para afrontar un verano cálido y seco sin que las vides sufrieran estrés, lo que les permitió completar su ciclo vegetativo a la perfección. Por último, un otoño ideal, con días cálidos y noches frescas, garantizó una maduración óptima hasta la vendimia.

Elaboración y crianza
La uva se vendimia a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Cada parcela se vinifica por separado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 24 y 27 °C, con una maceración con los hollejos de 14 a 16 días. Tras una decantación estática, Brolio Bettino 2023 se cría durante 18 meses en grandes toneles y, después, al menos tres meses en botella antes de su comercialización.

Variedad
100 % Sangiovese