Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2023

Características y consejos de cata de Colledilà Gran Selezione 2023 de Barone Ricasoli

Cata

Color
Colledilà Gran Selezione 2023 presenta una capa de color rojo medio con el matiz rubí típico del Sangiovese de Chianti Classico, ni demasiado oscuro ni demasiado pálido, y de una hermosa limpidez.

Nariz
El bouquet se abre con notas de frambuesa y cereza, acompañadas de rosa silvestre y lavanda. Toques minerales y de cuero completan esta paleta aromática, aportando profundidad y complejidad.

Boca
El paladar revela una hermosa concentración sostenida por una textura sedosa. Los taninos de grano fino se combinan con una acidez viva y equilibrada para crear un conjunto elegante y armonioso, que se prolonga en un largo final mineral.

Maridaje

Colledilà Gran Selezione 2023 acompañará de maravilla las carnes rojas asadas o a la parrilla, como un carré de cordero con hierbas o una côte de bœuf, así como los platos tradicionales toscanos, como el estofado de jabalí o la pasta con salsa de tomate cocinada a fuego lento. También combina muy bien con quesos duros curados, como el parmesano o el pecorino toscano.

Un Chianti Classico Gran Selezione de expresión calcárea de Barone Ricasoli

La bodega

Barone Ricasoli es una bodega toscana cuya historia se remonta a la Edad Media, marcada por un decisivo renacimiento en 1993 bajo el impulso de Francesco Ricasoli, hoy propietario y presidente de la bodega. Con sede en el castillo de Brolio, en el Chianti Classico, entre Florencia y Siena, la propiedad abarca aproximadamente 1200 hectáreas, de las cuales cerca de 240 hectáreas son de viñedo. Barone Ricasoli está reconocida como una de las bodegas más antiguas aún en activo en Italia, y se distingue por su investigación sobre los terruños y su compromiso con una viticultura sostenible.

El viñedo

Colledilà procede de una única parcela situada en las laderas de Brolio, en el municipio de Gaiole in Chianti, en el corazón de la denominación Chianti Classico. El suelo, una arcilla calcárea muy pedregosa conocida localmente como «alberese», pertenece a la formación geológica de Monte Morello. Rico en carbonato de calcio pero pobre en materia orgánica, este terruño favorece rendimientos moderados y una maduración lenta, propicios para la concentración y la frescura del Sangiovese. Las viñas, orientadas al sur y al suroeste, se benefician de las altitudes moderadas típicas de la zona de Gaiole.

Vinificación y crianza

Colledilà Gran Selezione 2023 sigue la continuidad estilística de este cru toscano, tradicionalmente criado en barricas de 500 litros, de las cuales alrededor del 30 % son de roble nuevo. Este enfoque, preferido por Barone Ricasoli en añadas anteriores, permite una suave microoxigenación y una integración gradual de los taninos, preservando al mismo tiempo la pureza del fruto y la expresión del terruño calcáreo.

Variedad de uva

Colledilà Gran Selezione 2023 está elaborado con un 100 % de Sangiovese.