Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Características y consejos de cata del Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 de Bodega Catena Zapata

Cata

Vista
Brillante y limpio, luce un precioso color amarillo pálido realzado por delicados reflejos plateados.

Nariz
Muy intenso, el buqué revela una notable complejidad y combina notas cítricas, como la mandarina, con matices herbáceos de hinojo y té blanco. El conjunto se ve realzado por una profunda mineralidad que evoca la piedra mojada.

Boca
El ataque es vivo y de una precisión notable, sostenido por una acidez finamente cincelada. La textura, a la vez tersa y ligeramente calcárea, se prolonga gracias a una extraordinaria mineralidad vertical. La cata concluye con un final vibrante y salino de una persistencia excepcional.

Maridajes

Este gran vino blanco maridará a la perfección con marisco y pescados delicados, como un ceviche de lubina, unas cigalas asadas o unas vieiras marcadas a la plancha. También acompañará de maravilla carnes blancas, como un ave asada con hierbas frescas, o platos de espárragos blancos realzados con una salsa beurre blanc al yuzu.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad del Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de 10-12 °C. Con un excelente potencial de guarda estimado en 15 años, esta añada podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

Un chardonnay de altura de excepcional pureza de Bodega Catena Zapata, en Mendoza

La bodega

Fundada en 1902 por Nicola Catena, Bodega Catena Zapata es una auténtica institución situada en Agrelo, Argentina. Dirigida hoy por su propietario, Nicolás Catena Zapata, y su hija Laura, la casa se ha consolidado como pionera de la viticultura de altura. Gracias a las exhaustivas investigaciones llevadas a cabo por el Catena Institute of Wine, la bodega aúna la tradición familiar con un riguroso enfoque científico. Esta búsqueda de la excelencia pone de relieve el carácter de terruños andinos únicos y sitúa a la bodega entre los grandes referentes mundiales.

El viñedo

Este vino procede de una microparcela de 2,2 hectáreas situada en el viñedo Adrianna, en el subdistrito de Gualtallary, en Tupungato, dentro de la región de Mendoza. A casi 1450 metros sobre el nivel del mar, este terruño extremo goza de un clima semiárido, con abundante insolación y noches frescas. El suelo aluvial destaca por su elevado contenido en caliza y por la insólita presencia de fósiles animales, que dan nombre al vino y le confieren un perfil aromático muy singular.

La añada

La añada 2024 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas especialmente suaves, que libraron a las viñas de cualquier pico de calor extremo. Estas condiciones favorables permitieron que la vendimia se realizara más tarde de lo habitual. El ciclo vegetativo se benefició así de una maduración lenta y progresiva de las bayas, lo que garantizó un estado sanitario óptimo y un equilibrio perfecto en el momento de la vendimia.

Elaboración y crianza

El Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 se elabora con un enfoque de mínima intervención para preservar la pureza de la fruta. Impulsada por levaduras autóctonas, la fermentación avanza lentamente sobre lías durante un periodo de 45 a 95 días. A continuación, el vino se cría durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés de segundo a cuarto uso, lo que evita la influencia aromática de la madera nueva. Por último, se embotella sin clarificar ni filtrar.

Variedad

Este vino se elabora con un 100 % de chardonnay.