Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Características y notas de cata del Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024 de Bodega Catena Zapata

Notas de cata

Aspecto
Este vino presenta un hermoso color amarillo pálido, elegantemente realzado con reflejos plateados.

Nariz
El bouquet expresa aromas de pomelo, pera blanca y flores blancas, sostenidos por una mineralidad calcárea. Con la aireación, emergen delicadas notas de flor de tilo y almendra fresca, junto con un toque de salinidad.

Boca
El ataque es vivo, con una acidez crujiente. La textura es esbelta, dando paso a un final vibrante, largo y particularmente salivante, que ilustra la notable precisión de este vino de altura.

Maridaje
Esta cuvée marida maravillosamente con mariscos como ostras o crustáceos crudos, así como con tartar de pescado blanco. También combina muy bien con pescado a la parrilla, mariscos con una salsa ligeramente cremosa, o quesos duros de curación media.

Servicio y guarda
Este vino se sirve idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2039.

Un Chardonnay puro de altura, procedente del corazón de Mendoza, de Bodega Catena Zapata

La finca
Fundada en 1902 por Nicola Catena, Bodega Catena Zapata es una referencia fundamental de la viticultura en Argentina. Ubicada en la región de Mendoza, esta finca histórica ha desempeñado un papel clave en el reconocimiento internacional de los vinos argentinos, impulsada por Nicolás Catena Zapata, un verdadero pionero de la viticultura de altura. Hoy en día, la propiedad sigue siendo de gestión familiar. Laura y Adrianna Catena dirigen actualmente la finca, continuando este legado de excelencia mediante una investigación profunda sobre los terruños de altura y un enfoque centrado en la viticultura regenerativa.

El viñedo
Las uvas proceden del viñedo Adrianna, situado a 1.450 metros sobre el nivel del mar en la zona de Gualtallary, en el municipio de Tupungato, dentro de la región de Mendoza. La cuvée se elabora a partir de una selección de hileras dentro del Bloque 1, una microparcela de 2,5 hectáreas. Este terruño singular se caracteriza por suelos calcáreos cubiertos de piedras blancas ovaladas, que inspiraron el nombre del vino.

La añada
2024 estuvo marcada por unas condiciones climáticas más frescas de lo habitual. Este clima particular dio lugar a una vendimia más tardía, permitiendo que las uvas desarrollasen un perfil de gran equilibrio y una notable finura.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, los mostos se someten a un desfangado en frío. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. El vino se cría después sobre sus lías durante 45 a 95 días, periodo durante el cual se desarrolla un velo de levaduras. La crianza continúa durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Finalmente, la cuvée se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100% Chardonnay