Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Características de degustación y notas del Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 de Bodega Catena Zapata

Degustación

Vista
Brillante y límpido, revela un hermoso color amarillo pálido resaltado por delicados destellos plateados.

Nariz
De gran intensidad, el ramillete aromático revela una hermosa complejidad, combinando notas cítricas, como la mandarina, con toques herbáceos que recuerdan al hinojo y al té blanco. El conjunto se ve realzado por una profunda mineralidad que evoca la piedra mojada.

Boca
El ataque es vivo y preciso, sostenido por una acidez cincelada. La textura, a la vez suave y ligeramente calcárea, se extiende gracias a una notable mineralidad vertical. La degustación termina en un final vibrante, salino y de una longitud excepcional.

Maridajes

Este gran vino blanco combinará maravillosamente con mariscos y pescados delicados, como el ceviche de lubina, las cigalas asadas o las vieiras a la plancha. También armonizará espléndidamente con carnes blancas, como las aves asadas con hierbas frescas, o con platos de espárragos blancos realzados con una salsa de mantequilla blanca al yuzu.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente toda la complejidad del Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Con un excelente potencial de guarda estimado en 15 años, esta añada podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

Un Chardonnay de altitud de una pureza excepcional de Bodega Catena Zapata en Mendoza

La bodega

Fundada en 1902 por Nicola Catena, Bodega Catena Zapata es toda una institución ubicada en Agrelo, en Argentina. Dirigida hoy por su propietario Nicolás Catena Zapata y su hija Laura, la marca se ha consolidado como pionera de la viticultura de altitud. Gracias a las amplias investigaciones del Catena Institute of Wine, la bodega combina la tradición familiar con un riguroso enfoque científico. Esta búsqueda de la excelencia pone de relieve terroirs andinos únicos, situando a la bodega entre las referencias más esenciales del mundo.

El viñedo

Esta cuvée procede de una microparcela de 2,2 hectáreas dentro del viñedo Adrianna, en el subdistrito de Gualtallary, en Tupungato, en la región de Mendoza. Alcanzando casi 1.450 metros de altitud, este terroir extremo goza de un clima semidesértico con fuerte insolación y noches frescas. El suelo, de origen aluvial, se distingue por su alta concentración calcárea y por la inusual presencia de fósiles de animales, que dan al vino tanto su nombre como su perfil aromático distintivo.

La añada

2024 se caracterizó por unas condiciones climáticas particularmente suaves, que preservaron a las viñas de cualquier pico extremo de calor. Este clima favorable permitió una vendimia más tardía de lo habitual. El ciclo de cultivo se benefició así de una maduración lenta y gradual de las bayas, garantizando una salud óptima y un equilibrio perfecto en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

El Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 se elabora con un enfoque de mínima intervención para preservar la pureza de la fruta. Tras iniciarse la fermentación con levaduras indígenas, esta se desarrolla lentamente durante un periodo de 45 a 95 días sobre lías. El vino se cría después durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés de segundo a cuarto uso, evitando así cualquier aporte aromático de madera nueva. Finalmente, la cuvée se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con 100 % chardonnay.