Caiarossa 2021

Denso y concentrado, este tinto está repleto de grosella negra, mora y ciruela, mientras que notas de hierro, hierbas silvestres y especias de roble aportan detalle. Taninos firmes y una acidez vibrante brindan apoyo, aportando una sensación general de equilibrio. Gran profundidad de fruta oscura, con un posgusto magnífico y persistente. Muestra potencia y elegancia. Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot y Grenache. Óptimo de 2027 a 2045. 2.400 cajas producidas, 800 cajas importadas.

El color rubí de saturación media anticipa una nariz sumamente distintiva, con notas de nuez moscada y hierbas especiadas que enmarcan grosellas negras con un matiz ferroso, rosas rojas, resina de pino, regaliz y cacao en polvo. En boca, las jugosas grosellas negras toman el protagonismo, mientras taninos ligeramente severos y un toque de naranja amarga aportan brío. La garriga, el cedro y minerales salinos se prolongan en un final largo y juvenilmente polvoriento. Cabernet Franc y Syrah representan el 50% del coupage, que también incluye porciones de Sangiovese y Grenache junto a variedades bordelesas tradicionales.

Tonalidad violácea en la copa. Aromas de clavo, abundante fruta de zarzamora y eucalipto seco. El ataque es firme y denso, con cuerpo pleno y taninos aterciopelados de gran extracción en el centro de boca y una acidez natural refrescante. Buena integración de la madera al final. Gran potencial de guarda, pero bebible en uno o dos años.

El Caiarossa 2021 Caiarossa, orgánico y biodinámico, es un coupage de Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot y Grenache, en orden decreciente de importancia. Muestra un aspecto aterciopelado y de concentración oscura, con bonita riqueza y una saturación de color profunda. Los resultados son equilibrados y luminosos en esta añada magnífica, y me gusta especialmente la frescura del vino, que parece brillar desde su núcleo. En boca es más estilizado que voluminoso, y esa cualidad aporta una elegancia perdurable. La crianza en roble incluyó un 30% de madera nueva durante 14 meses. La producción es de 37.700 botellas.