Caiarossa 2020

Ofrece una combinación de sabores de grosella negra, mora y mantillo, con matices de hierro y tabaco respaldados por taninos densos, que dejan una ligera aspereza en el final. Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot y Grenache. Para disfrutar entre 2026 y 2040. 3.100 cajas producidas, 1.000 cajas importadas.

Aromático, con cerezas deshidratadas y pieles de ciruela, además de chocolate especiado, lilas, cáscara de nuez y nuez moscada. También algunas piedras mojadas. En boca es pleno, estructurado y amplio, con taninos ultrafinos. Potente pero no pesado, con frescura y crocancia. Muestra intensidad y riqueza. Denle tiempo. Elaborado con uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Para probar a partir de 2026.

Caiarossa 2020 es un coupage de 28% Cabernet Franc, 23% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 13% Sangiovese, 4% Petit Verdot y 1% Grenache. De color granate‑púrpura medio a profundo, comienza algo taciturno, con notas de alquitrán y goma, seguido por un núcleo de ciruelas asadas y pimienta negra quebrada, con toques de hierbas secas y tierra húmeda. En boca es de cuerpo pleno, cargado de frutas negras con matices de pimienta, taninos redondeados y una frescura convincente, y finaliza largo y especiado.

La nariz es perfumada y golosa. Expresa notas de frutos rojos y negros maduros, ligeramente acidulados (cereza roja, frambuesa fresca, fresa crujiente, arándano, con jugo de grosella negra al fondo) con un delicado toque dulce de mermelada de grosella roja. En segunda nariz, aparecen notas de hierbas aromáticas frescas (tomillo picado, ramita de romero, laurel fresco, un toque de albahaca al fondo), un delicado matiz floral (flores de campo secas) y especiado (regaliz, pimienta blanca al fondo), así como un toque mineral y salino al fondo. En boca, el vino está esculpido y ofrece tensión y precisión. El ataque expresa sobre todo sabores herbáceos y florales de menta seca, romero fresco, laurel y albahaca (al fondo) y flores silvestres, asociados a frescura y a notas frutales aciduladas en el centro del paladar (cereza roja, frambuesa, grosella roja, fresa crujiente, arándano) y delicadas notas especiadas y minerales en el final (un sutil toque de regaliz y pimienta blanca). La estructura tánica es ceñida y firme, con textura empolvada. Los taninos son jóvenes y secos, pero se ven envueltos por la viva acidez del vino. Buena persistencia en notas de cacao y un amargor agradable. Un vino esculpido y elegante.

Hierbas aromáticas y fruta negra cálida, bañada por el sol, en nariz; nada sorprendente, dado que fue el verano más caluroso desde 1800, con lluvias significativas en junio y a finales de agosto que permitieron la correcta maduración de las uvas. Huele a grosella negra horneada y rosas. En boca es flexible y amplio, generoso y envolvente, con taninos preciosos, carnosos pero bien definidos que aportan estructura y tensión. La fruta es ácida y madura y, con la acidez, se genera un tira y afloja entre viveza y madurez. Redondo, directo, franco, tiene energía y precisión, y me encanta la frescura que realmente perdura en la lengua. Muy bien ejecutado, con mucha fragancia y un agarre mineral y pedregoso en el final, junto a hierbas secas y especias de regaliz. Un delicioso vino toscano con aire francés (mismo propietario que Château Giscours en Margaux, AJ Domaines). Jérôme Poisson es director general de ambas fincas desde 2020 y Axel Marchat consultor desde 2016. Ensamblaje de 28% Cabernet Franc, 23% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 13% Sangiovese, 4% Petit Verdot y 1% Grenache. Cada parcela y variedad se vinificó por separado y de forma espontánea en depósitos de hormigón y tinas de madera. Tras la fermentación maloláctica, el vino se ensambló y se crió 14 meses en barricas, 30% nuevas, antes de reposar dos meses en hormigón y un año más en botella antes de su salida al mercado.

En nariz, la fruta negra y las bayas se equilibran con la frescura ligera de pimienta blanca, menta y eucalipto. En boca, notas de vaina de vainilla y chocolate negro subrayan la amplitud jugosa de la fruta, pero un final cálido y especiado aporta un contraste sugerente y deja un cierre meditativo.

Se trata de un coupage ambicioso de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah y Alicante (toda la uva de esta finca es ecológica y biodinámica). Caiarossa 2020 Caiarossa es uno de los vinos italianos más cercanos a Burdeos, tanto por su ADN (la propiedad es de capital francés) como por su elaboración. Es un tinto con mucho cuerpo, de personalidad audaz y muy exuberante. Ofrece equilibrio y profundidad, con abundantes frutas moradas y negras, especias y tostados de roble que aportan dimensión y complejidad. La añada 2020 es algo más ligera en comparación con la más concentrada 2019.