Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2023

Características y notas de cata del vino tinto Caves du Paradis 2023

Notas de cata

Vista
Con una intensidad admirable, el color rojo de este vino cautiva por su profundidad y brillo.

Nariz
Bien equilibrada, la nariz desprende aromas a frutos rojos realzados por sutiles notas especiadas.

Boca
Precisa y refinada, la boca cautiva por su textura sedosa y su expresión de fruta pura. Sostenida por una agradable frescura y taninos finos, se prolonga en un final elegante y persistente.

Maridaje
Este vino combina armoniosamente con aves asadas, platos de setas o verduras, así como con quesos curados.

Servicio y conservación
Gracias a sus cuidados métodos de vinificación, esta añada 2023 presenta una estructura elegante que le permitirá evolucionar con gracia durante varios años.

La expresión auténtica de un vino tinto del Valais

La propiedad
Fundada en 1959 por Alex Roten, Caves du Paradis es una emblemática propiedad familiar situada en el corazón del Valais, en Suiza. Con un viñedo de aproximadamente diez hectáreas, esta institución ha logrado preservar su legado mientras mira hacia el futuro. Dirigida ahora por Olivier Roten, representante de la tercera generación, la propiedad se distingue por su firme compromiso con la sostenibilidad. La finca combina hábilmente la precisión técnica con el respeto por las tradiciones alpinas para revelar la autenticidad de sus terruños.

El viñedo
Situado en la región del Valais, el viñedo florece en los empinados terruños de los pueblos de Sierre, Miège y Salquenen. Beneficiándose de casi trescientos días de sol al año y de noches frescas en altitud, las vides crecen sobre suelos complejos. Este entorno geográfico otorga a las uvas una madurez óptima y un marcado carácter mineral.

La añada
El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas particulares en la región. La acumulación de calor, las variaciones de temperatura entre el día y la noche, así como el patrón de precipitaciones, desempeñaron un papel decisivo en el desarrollo vegetativo, influyendo directamente en la maduración de las bayas y en la evolución de su acidez.

Vinificación y crianza
La elaboración de este vino tinto se basa en una filosofía de mínima intervención combinada con una gran precisión técnica. Tras una rigurosa selección de la uva en la vendimia, la fermentación se lleva a cabo con un estricto control de temperatura. Las etapas posteriores a la fermentación se gestionan luego con gran esmero para preservar toda la sutileza de los compuestos aromáticos.