Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2008

Un Champagne rico, con una estructura cincelada de acidez que se encuentra con una textura fina y delicada para producir un efecto armonioso en el paladar. Muestra una hermosa gama de almendra tostada, cereza y frambuesa secas, piel de mandarina y acentos de verbena, fleur de sel, brioche y espresso que se despliegan en el final vibrante. Pinot Noir y Chardonnay. Degollado en 2020. Beber ahora y hasta 2038. 59 cajas importadas.

Un extraordinario Champagne rosado 2008 que presenta toda la estructura y la complejidad aromática —jengibre para sushi, té oolong y mandarina caramelizada— que asociamos a esta añada, pero con más encanto que la mayoría. En boca, tiene una concentración asombrosa y, a la vez, un brillo diamantífero. La interacción entre cremosidad, taninos finos y acidez mineral crece y crece hasta un final impresionante. El color procede de aproximadamente un 7% de vino tinto de pinot noir, en parte del poco conocido Les Riceys, en el extremo sur de Champagne. Beber ahora o guardar.

Una bonita nariz sutil, con una bella finura de estilo. La complejidad la aportan notas de naranja confitada y kumquat. Bigarade. Es un bonito rosado de meditación, un vino serio.

El vino tinto casi parece domar un poco este 2008, aportando calidez y redondez a un rosado seductor y complejo que incorpora matices sabrosos de sous-bois y especias secas, manzana roja asada y cereza, todo ello bajo las mismas notas de salida superfina de almendra tostada y macaron que el blanc. La acidez se prolonga sin fin, con energía inagotable, pero la fruta estrecha y fina y el sabor umami se mantienen durante el recorrido. Este rosado soberbio y serio todavía tiene una vida considerable por delante.

A esta edad, el vino muestra su madurez y riqueza. Dominado por un carácter tostado y de frutos secos, este Champagne se apoya en una acidez viva y en los más leves toques de manzana y frutos rojos. El vino está muy listo para beber.