Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2012

Degollado en 2021 con una dosificación de nueve gramos por litro, el 2012 Brut Rosé es un coupage de 62% Pinot Noir y 38% Chardonnay procedente de 11 pueblos. Se ha añadido un nueve por ciento de vino tinto de Les Ryceys. Con aromas de arándano, fresa silvestre, granada, almendra y flores de primavera, el paladar es enérgico, con acidez viva, perfectamente equilibrado y jugoso, y ya desprende frescura y claridad que conducen a un final con un leve matiz de amargor gastronómico. Alcanzará su punto óptimo de consumo en cuatro a seis años.

Es lo mismo que el blanc 2012, salvo por la adición de un 9% de vino tinto. Sin embargo, es un degüelle más tardío y el efecto se nota: aún no ha desarrollado toda la riqueza de pastelería de su homólogo, pareciendo en cambio detallado y más sutil, con sabores de melocotón, frambuesa y membrillo acompañados de una delicada riqueza de praliné. También se insinúan toques de especias oscuras y frutos secos tostados. Refinado, largo y equilibrado, resulta accesible, jugoso y sutilmente estratificado.

Un rosado de añada muy elegante, con aromas maravillosamente expresivos de frutos rojos, naranja sanguina y ruibarbo. Complejo y finamente matizado, se desliza por el paladar a pesar de su sólida estructura. Final largo, impulsado por taninos finos y una mineralidad calcárea. La misma mezcla básica que el champagne de la añada 2012 de esta casa, pero con un 9% de vino tinto. Para beber ahora o guardar.

Fragante, con notas de frutos secos tostados y brioche tostado — un perfil que subraya los sabores en boca de frambuesa infusionada, piel de melocotón, café molido, vainilla y piel de naranja mandarina confitada. Muestra una acidez vibrante y bien integrada, que mantiene esta versión rica esbelta y enfocada y conduce el largo final de textura fina. Pinot Noir y Chardonnay. Degüelle en 2021. Beber ahora y hasta 2035. 125 cajas importadas.

Impresionantemente joven, este Champagne también muestra una gran madurez. Este equilibrio y esta tensión le aportan una fruta viva, junto con toques de especias. El vino, criado durante 10 años sobre lías, ya está listo para beber.