Moët & Chandon : Nectar Impérial

Características y consejos de cata de Nectar Impérial Moët & Chandon

Cata

Nariz

Generosa y rica, el bouquet se abre con aromas de frutas tropicales como la piña y el pomelo, complementados por notas de frutas de hueso como la ciruela mirabel y el albaricoque, junto con toques de vainilla.

Boca

Cremosa y voluptuosa, la boca ofrece una textura plena y suculenta. Esta riqueza está perfectamente equilibrada por una frescura vibrante, sostenida por persistentes notas frutales (piña, fruta de la pasión, ciruela mirabel, albaricoque y pomelo).

Maridajes

Este vino combina de maravilla con platos ricos y especiados (cocina india y china), foie gras, salmón en salsa agridulce, así como con quesos azules y postres como la piña a la parrilla y un sorbete de mango, jengibre y chile.

Servicio y guarda

Nectar Impérial ha sido especialmente elaborado para disfrutarse con hielo. Se recomienda servirlo en una copa grande de estilo cóctel con tres grandes cubitos de hielo, a una temperatura de alrededor de 45°F.

La audacia y la indulgencia de un champán demi-sec firmado Moët & Chandon

La bodega

Fundada en 1743 por Claude Moët en Épernay, la Maison Moët & Chandon se ha consolidado como una auténtica leyenda en Champagne. Históricamente vinculada al emperador Napoleón Bonaparte y actualmente parte del grupo LVMH, la propiedad brilla en todo el mundo gracias a su excepcional saber hacer y a sus firmes compromisos medioambientales. Con la mayor red de bodegas subterráneas de la región, Moët & Chandon encarna la excelencia y la celebración a escala internacional.

El viñedo

La propiedad se basa en un excepcional viñedo de Champagne de más de 1.190 hectáreas repartidas en las cinco principales zonas de la región. Compuesto por un 50% de parcelas Grand Cru y un 25% de parcelas Premier Cru, este terruño descansa sobre suelos de creta y piedra caliza que datan del período Cretácico. Beneficiándose de una doble influencia climática continental y oceánica, las vides se cultivan con el máximo respeto por la biodiversidad, incluyendo la eliminación total de herbicidas desde 2020 y el desarrollo de corredores ecológicos.

Ensamblaje

Esta cuvée sin añada es el resultado de un meticuloso ensamblaje que incorpora entre un 20 y un 30% de vinos de reserva de varias añadas anteriores. Estos vinos de reserva se seleccionan cuidadosamente para aportar intensidad, riqueza y regularidad año tras año.

Vinificación y crianza

La vinificación de Nectar Impérial se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura con el fin de preservar la expresión de la fruta y controlar con precisión la fermentación. A continuación, el vino se beneficia de 18 meses de crianza en bodega y de un mínimo de 3 meses de envejecimiento tras el degüelle. Su dosificación es de 45 g/l.

Variedades de uva

Pinot noir (40 a 50%), pinot meunier (30 a 40%) y chardonnay (10 a 20%).