Château Canon La Gaffelière 2025

Bella expresión aromática, notas florales y cinco especias chinas, con un punto de fruta roja dulce. Jugoso y ligero, con una estructura realmente bonita, serena, cincelada y suave, taninos aterciopelados y fruta madura pero fresca. La acidez no es demasiado marcada y el conjunto tiene un punto generoso, aunque bien controlado. Equilibrado y elegante, aunque quizá le falte un toque más de densidad de fruta. Preciosa superposición de texturas y complejidad aromática.

Cerezas negras, regaliz, flores, chocolate, humo y hojas de menta conforman el perfume. Las múltiples capas de fruta captan la atención por su elegancia, pureza y energía, y culminan con un refrescante toque de chocolate con menta y una ligera nota de sal marina que aporta sapidez, invitando a volver a olerlo y a dar otro sorbo, simplemente por placer. El vino es un ensamblaje de 45% Cabernet Franc, 40% Merlot y 15% Cabernet Sauvignon. 13% vol. La vendimia tuvo lugar del 16 al 19 de septiembre, lo que la convierte en la más corta en la historia de la propiedad. Los rendimientos fueron de 35 hectolitros por hectárea. Para beber de 2029 a 2055. 95-97 pts

Marcada impronta de piedra pómez, claramente centrada en el carácter calcáreo, atractiva, con mucho brío y tensión, y un trasfondo, muy seductor, de notas de sándalo a la parrilla y roble con matices de incienso. Un Canon la Gaffelière más comedido en esta fase temprana, que ganará amplitud y profundidad con el envejecimiento. Rendimiento: 35 hl/ha. Crianza con un 30% de roble nuevo.

La profundidad y la complejidad del bouquet dicen mucho del nivel de este vino. Revela un sinfín de matices, tanto florales como frutales, con una clara prioridad para las notas de peonía. También aparecen notas de menta, bayas rojas y arándanos, y se distingue no solo por su amplitud, sino por esa capacidad de centrarse en la frescura incluso en un contexto cálido. El siguiente desafío es el equilibrio que será capaz de mostrar en boca; y lo consigue con una serenidad verdaderamente deslumbrante. Sostenido por taninos aterciopelados y sutilmente austeros, cuenta con todos los elementos propicios para la elegancia, la expresión y el potencial de guarda. Es potente, persistente y pide tiempo para desplegarse, pero los cimientos ya están firmemente asentados. ¡Un gran Canon La Gaffelière que hará las delicias de varias generaciones!

En tres ocasiones, encontré el paladar un poco ligero. Ensamblaje: 40% Merlot, 45% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon. Graduación alcohólica: 13%.

Encantadoramente floral, profundo y de gran nobleza en nariz: bayas oscuras y toques de té de flores. En boca muestra una textura cremosa y taninos aterciopelados; la fruta está madura en su punto. Una acidez magnífica aporta empuje; el vino es vertical, lleno de energía, y se prolonga larguísimo en el final. Una vez más, una delicadeza sin igual.