Château Climens 2009

Primero, la mala noticia: en esta fase, este vino es prácticamente indigesto. La buena, justo después: en la botella duerme un vino de grandeza absoluta y única. Esta densidad, complejidad, carácter y sensualidad rara vez se encuentran en el paladar. Loco y exótico, único, pero para olvidar durante unas décadas. Quien quiera saber cómo sabe el más grande y clásico de todos los Barsac, ¡que se haga con unas cuantas botellas de esta maravilla!

El 2009 Climens es sin duda más expresivo en nariz que el 2010 Climens, con potentes notas de madreselva, pera fresca y flor de azahar que se despliegan suavemente de la copa. En comparación, por ejemplo, con el 2009 Rieussec, es potente pero no tan flamboyant. En boca es sencillamente fantástico, muy enérgico y tenso, con capas de fruta melosa y mineral trenzadas con especias, sal marina, un toque de regaliz y membrillo. Será un Climens multidimensional con un larguísimo futuro por delante, un Sauternes soberbio que dará mucho placer durante muchos años. Cata de abril de 2016.

Redondo y amplio en boca por ahora, con capas ricas de notas de almendra tostada, crema de jengibre, brioche y manzana glaseada que se deslizan hasta el final viscoso, donde aparece un destello de té verde. Tiene la energía latente para el largo recorrido, que necesitará asimilar por completo. Mucho en reserva. Óptimo de 2015 a 2034. 4.165 cajas producidas.

Rico y opulento, pero el terruño de Barsac lo mantiene contenido. Notas de fruta exótica, manzana asada y fruta confitada. Puro, sedoso y untuoso, con un toque de frescura de ralladura de cítricos al final. Bodega biodinámica.

El 2009 Climens es mucho más vibrante en nariz que el 2010, con encantadores aromas de miel seca, membrillo, azafrán y ligera manzanilla. Florece en la copa y gana intensidad con cada giro. El paladar está muy bien equilibrado, con un toque de mermelada en la entrada, bastante tenso de principio a fin, con un final más bien largo y viscoso. Apenas está empezando a coger ritmo. Catado en la vertical de Climens en el château en abril de 2022.

Hermosos aromas llamativos de flores recién cortadas, frutos secos tostados, vainilla, fruta tropical bañada en miel, piel de naranja y melón aparecían por todas partes. Concentrado, con abundancia de fruta tropical exuberante, madura, dulce, melosa y sobremadura, y con gran acidez, fue un placer para cerrar la noche.

Amarillo dorado medio con reflejos plateados. Fruta tropical amarilla refinada, ralladura de naranja fresca, un toque de miel, un matiz de caramelo claro, bouquet contenido. Potente, tenso y mineral, un sutil toque de nougat, acidez integrada, final bellamente salino, buena longitud, roble sutil en el final, claro potencial de guarda, muy elegante. Mejor dejarlo envejecer otros dos o tres años.

Amarillo de intensidad media, por tanto bastante intenso, borde brillante. Bouquet amplio, mirabelas, manzanilla seca, finas notas de paja y un matiz cereal que probablemente procede de las notas tostadas de la barrica. En boca, finura sublime, mostrando una bella raza y un extracto muy concentrado. Sin duda, pertenece a las grandes añadas de Climens. Solo se podrá afinar con precisión una vez embotellado, ya que catamos el vino de diferentes lotes directamente de la barrica.

El ensamblaje aún no está hecho; se trata de una mezcla de algunas barricas. Bouquet mineral y contenido, con albaricoques secos y mazapán. Paladar aterciopelado, elegante, equilibrado y opulento, con estructura densa, dulzor potente y envolvente y buena acidez. Final aterciopelado, pleno y muy largo. 19/20 2018 - 2050

Nada está ensamblado como de costumbre, una bella complejidad.

Color dorado con ligeros reflejos ambarinos. Bouquet sutil con notas de cítricos, melocotón y especias. Ataque cremoso y amplio, marcado por notas de caramelo y galletas. En boca, este vino es untuoso y voluminoso, sostenido por una bellísima estructura ácida que le aporta una agradable frescura. Mucha persistencia en el final de boca. Un vino que debe seguir dormitando en la bodega.

La nariz es afrutada, elegante y ofrece frescura, una mineralidad de raza, intensidad, complejidad y una bonita finura del grano. Se encuentran notas de lima cristalizada, limón confitado y, más ligeramente, maracuyá, asociadas a sutiles toques de verbena y flor de limón, así como discretos apuntes de té blanco/verde, manzana verde, lichi rosa y ligeras notas de especias. El vino gana con el decantado. En boca es afrutado, equilibrado, elegante, de corte fino y ofrece volumen, una bonita finura del grano, precisión, untuosidad, golosidad, una bonita delicadeza/finura, frescura, una columna vertebral acidulada y complejidad. En boca, este vino expresa notas de manzana verde confitada, melocotón de viña confitado y, más ligeramente, lima cristalizada, asociadas a sutiles apuntes de frutas exóticas, té blanco, flor de limón, flor de vainilla y discretas notas de especias dulces. Buena longitud.

Amarillo intenso, ribete luminoso. Bouquet amplio, mirabeles, manzanilla seca, finas notas de paja y un destello cereal que posiblemente procede de las barricas. En boca, de finura sublime y casta elegante, muy concentrado en extracto. Solo se podrá ajustar con precisión cuando esté embotellado, ya que lo catamos en distintos lotes directamente de las barricas. Pertenece sin duda a las grandísimas añadas de Climens.

Para Bérénice Lurton, esta añada es la ecuación perfecta entre cantidad de vino, calidad de la uva y rapidez de la vendimia (doce días)! En total, la cosecha se compone de doce lotes, con un rendimiento medio de 21 a 22 hl/ha. A pesar del aumento de la riqueza en azúcar provocado por los grandes calores, los mostos fermentaron bien. Con una riqueza en torno a los 140 g/L, la generosidad de los vinos catados en barrica es innegable. Una vez más, la sutileza del terroir de Barsac aporta una frescura y un dinamismo que las zonas de Bommes y Sauternes no tienen. Un Climens magnífico.

En boca, soberbio y rico, con notas de miel y ralladura de naranja. Muestra un buen equilibrio entre los sabores de gelatina de naranja y las intensas notas marcadas por la botrytis. Tiene una textura ligera y delicada, sostenida por una buena acidez.