Château Closiot : C de Sec 2019
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Puntuaciones
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del C de Sec 2019 de Château Closiot
Cata
Color
El color revela un precioso tono amarillo dorado, brillante y luminoso.
Nariz
La nariz se abre con aromas de frutas exóticas muy maduras, realzados por notas a la parrilla y tostadas que aportan una agradable complejidad aromática.
Boca
La entrada en boca es suave y generosa, revelando un volumen impresionante. El paladar despliega una fina intensidad frutal, sostenida por una acidez cítrica viva y refrescante. Potente y muy fresco, el final se prolonga con elegancia.
Maridajes
Este blanco seco de Burdeos marida a la perfección con pescados de mar de carne firme, mariscos o aves asadas. También combina muy bien con platos a base de cítricos o especias suaves.
Un blanco seco de Burdeos que trasciende las convenciones de Barsac
La propiedad
Creada en 1988 con la SCEA Château Closiot, esta propiedad bordelesa situada en Barsac, a 35 kilómetros al sureste de Bordeaux, cultiva 8 hectáreas de viñedo. Antigua métairie de Château Coutet en el siglo XIX, reconocible por su torre almenada, la finca destaca por sus terruños calizos que favorecen la producción de vinos dulces a la vez concentrados y tensos. Desde 2017, la propiedad está dirigida por Jean-Marie Guffens, reconocido viticultor de Borgoña, que aporta su experiencia y su filosofía de vinificación respetuosa con el terruño.
El viñedo
El viñedo del que procede este Vinos blancos secos de Burdeos se asienta sobre suelos rojizos de arena y arcilla mezclados con depósitos arcillo-calcáreos y grava, todo ello sobre un lecho de caliza fisurada. Esta composición geológica singular confiere al vino su marcada mineralidad y su característica tensión. Situado en las inmediaciones del Ciron, el viñedo se beneficia de un microclima favorable marcado por brumas matinales y un generoso sol por la tarde. El ensamblaje está dominado por sémillon, complementado por sauvignon gris, variedades perfectamente adaptadas para expresar este terruño calcáreo.
La añada
La añada 2019 ofreció condiciones climáticas favorables, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez óptima. El equilibrio entre insolación y frescura preservó una fina acidez natural, al tiempo que desarrolló una notable concentración aromática. La vendimia se realizó a mano, con una rigurosa selección de uvas sanas destinadas a la elaboración del vino seco.
Vinificación y crianza
La vinificación del C de Sec 2019 se lleva a cabo parcialmente en barricas, con alrededor de un 25% de roble nuevo, mientras que el resto se vinifica en cubas de hormigón. Este enfoque desarrolla la complejidad aromática y la textura del vino, preservando su frescura. La crianza continúa sobre lías finas con bâtonnage regular, aportando redondez y riqueza al vino. Una parte de la crianza se realiza en cubas de hormigón, favoreciendo una expresión pura de la fruta y de la mineralidad del terruño.
Variedades de uva
Sémillon (alrededor del 80%), sauvignon gris (alrededor del 20%)
