Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Características y notas de cata de Piada «C de Sec» 2025 de Château Closiot

Cata

Color
Este vino suele lucir un brillante color amarillo dorado, a veces con luminosos reflejos de oro pálido.

Nariz
De notable complejidad, el buqué despliega generosos aromas de fruta muy madura, como la pera y el melocotón, entremezclados con notas exóticas de piña. Sutiles toques especiados, avainillados y tostados se entretejen en el conjunto, realzados a veces por un delicado matiz de cera de abeja.

Boca
Corpulenta y carnosa, la boca cautiva por su textura densa y su notable concentración. La riqueza de la fruta queda perfectamente equilibrada por una acidez mineral de carácter calizo que acompaña al vino hasta un final largo y tenso, con delicadas notas alimonadas.

Maridajes

Este gran blanco seco marida de maravilla con pescados finos en salsas cremosas, como el rodaballo o la lubina asada con salsa beurre blanc. También realza las carnes blancas acompañadas de nata y setas, los risottos untuosos y los quesos de pasta dura, como un Comté bien afinado.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, Piada «C de Sec» 2025 se sirve idealmente a unos 10 °C. Ofrecida en primeur, esta añada posee una fina estructura que le confiere un excelente potencial de guarda en bodega.

Una expresión singular de un gran blanco seco de Burdeos de Château Closiot

La finca

Fundada en 1988, la SCEA Château Closiot hunde sus raíces en la historia de una antigua posada de peregrinos y de una granja arrendada en Barsac, en la región francesa de Burdeos. El destino de la finca cambió en 2017, cuando fue adquirida por Maine y Jean-Marie Guffens, reputados viticultores del Mâconnais. Bajo su dirección, esta propiedad de entre 4,5 y 8 hectáreas aproximadamente destaca por su enfoque audaz: combinar el histórico terruño de los grandes vinos dulces con el saber hacer borgoñón para elaborar vinos blancos secos de calidad excepcional, ampliamente aclamados por la crítica.

El viñedo

Situado en el paraje de Piada, sobre la célebre meseta calcárea de Barsac, el viñedo disfruta de un microclima único, marcado por las brumas matinales y las tardes soleadas. Las viejas cepas, profundamente enraizadas en suelos arcillo-calcáreos de primer orden dentro del Clos Bonneau, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica. Este terruño excepcional, tradicionalmente dedicado a la podredumbre noble, se pone aquí en valor para producir grandes vinos blancos secos de Burdeos de una concentración poco común.

Vinificación y crianza

Piada «C de Sec» 2025 es fruto de una viticultura de gran exigencia. La uva se vendimia en pasadas sucesivas por el viñedo para recoger las bayas en su punto óptimo de madurez. Tras un prensado suave en prensa vertical, la vinificación y la crianza sobre lías se realizan íntegramente en barricas de roble, alrededor de una cuarta parte de ellas nuevas. La fermentación maloláctica también se lleva a cabo en barrica, lo que aporta al vino su textura amplia y su complejidad aromática.

Variedades de uva

Históricamente, esta cuvée ha estado dominada de forma abrumadora por la sémillon (a menudo más del 80 %), completada con sauvignon gris, sauvignon blanc y, según la añada, un toque de muscadelle.