Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Notas de cata y recomendaciones para el Piada "C de Sec" 2025 de Château Closiot

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela generalmente un tono amarillo dorado brillante, teñido a veces de destellos dorados pálidos y vivos.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet aromático desprende generosos aromas de fruta muy madura, como pera y melocotón, mezclados con notas exóticas de piña. Sutiles matices de especias, vainilla y tostado se entrelazan, subrayados en ocasiones por un delicado matiz de cera de abeja.

Boca
Untuoso y rico, el paladar seduce por su textura densa y su notable concentración. La riqueza de la fruta se equilibra perfectamente con una acidez calcárea y mineral, que conduce al vino hacia un final largo y tenso, con delicadas notas de limón.

Maridajes

Este gran vino blanco seco combina maravillosamente con pescados finos en salsas cremosas, como el rodaballo o la lubina asada con beurre blanc. También realza carnes blancas en salsa de nata y champiñones, risottos untuosos, así como quesos curados como un Comté añejo.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir el Piada "C de Sec" 2025 a una temperatura de unos 10°C. Ofrecido en primeur, esta añada cuenta con una estructura sólida que le confiere un excelente potencial de guarda en bodega.

Una expresión distintiva del gran vino blanco seco de Burdeos por Château Closiot

La finca

Fundada en 1988, la SCEA Château Closiot forma parte de la historia de un antiguo lugar de descanso de peregrinos y de una pequeña explotación agrícola situada en Barsac, en la región de Burdeos, en Francia. El destino de la finca cambió en 2017, cuando fue adquirida por Maine y Jean-Marie Guffens, reconocidos enólogos del Mâconnais. Bajo su dirección, esta finca de entre 4,5 y 8 hectáreas ha forjado una identidad audaz, combinando el terruño histórico de los grandes vinos dulces con el saber hacer borgoñón para elaborar vinos blancos secos de una calidad excepcional, ampliamente elogiados por la crítica.

El viñedo

Situado en la parcela de Piada, en la reconocida meseta calcárea de Barsac, el viñedo se beneficia de un microclima único, marcado por brumas matinales y tardes soleadas. Las viejas cepas, profundamente enraizadas en suelos de excelente calidad arcillo-calcáreos dentro del Clos Bonneau, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica. Este terruño excepcional, tradicionalmente dedicado a la podredumbre noble, se emplea aquí para elaborar grandes vinos blancos secos de Burdeos de una concentración poco común.

Vinificación y crianza

El Piada "C de Sec" 2025 es el resultado de una viticultura muy exigente. Las uvas se cosechan mediante sucesivas selecciones manuales para recoger los granos en su punto óptimo de madurez. Tras un prensado vertical y suave, el vino se vinifica y cría íntegramente sobre lías en barricas de roble, de las cuales aproximadamente una cuarta parte son nuevas. La fermentación maloláctica también se realiza en barrica, lo que aporta al vino su textura untuosa y su complejidad aromática.

Variedades de uva

Históricamente, esta cuvée está dominada en gran medida por la Sémillon (a menudo más del 80%), complementada por Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc y, según el año, un toque de Muscadelle.