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Château Cos d'Estournel 2025
Solo 2 disponibles
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Cos d'Estournel 2025 blanco
Cata
Vista
Limpio y brillante, presenta un tono amarillo pálido realzado por delicados reflejos plateados y verdosos.
Nariz
De gran precisión, el bouquet aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca como el melocotón, la pera y la manzana verde. Se enriquece con vibrantes notas cítricas como la lima y el kumquat, complementadas por toques florales de madreselva y azahar. Sutiles matices de jengibre fresco y tiza completan a la perfección este conjunto complejo.
Boca
A la vez potente y cautivador, el ataque es vivo y refinado. El paso por boca revela una textura cremosa y una hermosa profundidad aportada por la Sémillon, perfectamente equilibrada por una tensión nerviosa procedente de los suelos calcáreos. El final, largo y persistente, se prolonga sobre una mineralidad salina.
Maridaje
Este gran vino blanco marida maravillosamente con mariscos crudos o apenas cocinados, como ostras o un tartar de pescado blanco. También realza crustáceos como la langosta asada o las cigalas a la parrilla, así como pescados finos servidos con una salsa ligeramente cremosa. Por último, constituye una combinación ideal con quesos frescos de cabra o una refinada cocina asiática.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 7 y 12 °C. Con un notable potencial de guarda, esta añada podrá disfrutarse hasta alrededor de 2040, según las condiciones de conservación.
La elegancia de un gran terruño en la denominación Bordeaux Dry White
La propiedad
Fundado en 1811 por Louis-Gaspard d'Estournel, Château Cos d'Estournel se extiende hoy sobre un viñedo de aproximadamente 100 hectáreas en el corazón de la región de Burdeos, en Saint-Estèphe. Reconocible por su exótica arquitectura adornada con pagodas orientales, esta histórica propiedad está dirigida desde el año 2000 por Michel Reybier. Bajo su dirección, el cru ha modernizado sus instalaciones con una bodega íntegramente por gravedad, conservando al mismo tiempo la fuerte identidad de su marca. La propiedad destaca por su búsqueda de la excelencia y por una viticultura de alta precisión, que da lugar a vinos de una complejidad excepcional.
El viñedo
Situado en la parte norte del Médoc, a orillas del estuario de la Gironda, el terruño dedicado a este Bordeaux Dry White abarca alrededor de diez hectáreas. Se beneficia de un clima fresco y de una ventilación natural propiciada por la proximidad del océano. Las viñas prosperan en suelos arcillo-calcáreos y de gravas, trabajados mecánicamente según los principios de la agricultura sostenible. Un riguroso enfoque parcela por parcela, combinado con programas de plantación y de injerto, garantiza una calidad óptima de la uva.
La añada
El año estuvo marcado por una brotación temprana, seguida de abundantes lluvias primaverales que permitieron constituir reservas hídricas esenciales. El verano, cálido y seco, se vio salpicado por bienvenidas precipitaciones en julio y a finales de agosto, evitando cualquier estrés hídrico. El estuario de la Gironda desempeñó un importante papel regulador, aportando frescas noches estivales que favorecieron una maduración lenta. Estas condiciones climáticas ideales dieron lugar a la vendimia más temprana desde la creación de la cuvée blanca, comenzando en los primeros días de septiembre.
Variedades
Sauvignon Blanc 56 %, Sémillon 44 %
