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Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 de Château de Chamirey
Maridajes
Este vino combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, como una chuleta de ternera madurada, así como con pescado en papillote acompañado de verduras. También es un excelente compañero para la caza de pelo y de pluma, y encuentra un bello eco en quesos de pasta prensada como la Tomme de Savoie.
Servicio y guarda
El Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 de Château de Chamirey se disfruta mejor entre 13 y 14 °C. Se aconseja servirlo en una copa lo bastante amplia, que ofrezca una generosa superficie de aireación, con el fin de revelar plenamente la riqueza y la complejidad de este vino.
Un Mercurey 1er Cru de Château de Chamirey, reflejo de uno de los terruños más renombrados de la appellation
La propiedad
Château de Chamirey es una propiedad vitivinícola situada en Mercurey, en la Côte Chalonnaise, en Borgoña, donde la actividad vitícola se estableció en 1934. Hoy, la propiedad está dirigida por la familia Devillard: Amaury y Aurore Devillard, junto a su padre Bertrand. Organizada en torno a un château del siglo XVIII, la propiedad es célebre por la calidad de sus terruños en la appellation Mercurey, varios de los cuales están clasificados como Premiers Crus.
El viñedo
El Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" procede de un terruño renombrado de la appellation, situado en una ladera orientada al sur/suroeste, con suelos predominantemente arcillo-calcáreos, ideales para producir vinos estructurados y complejos.
Vinificación y crianza
La vinificación del Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 se basa en prácticas exigentes propias de la propiedad: vendimia manual, selección rigurosa y despalillado total de la uva. Una maceración prefermentativa en frío precede a una fermentación natural, acompañada de bazuqueos cuya intensidad se adapta a las necesidades de la añada. La crianza continúa después en barricas de roble, con una parte de madera nueva, y va seguida de un periodo en depósito antes del embotellado.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con Pinot Noir.
