Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022

Características y notas de cata del Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí, de aspecto aterciopelado y particularmente brillante.

Nariz
La nariz desprende un bouquet intenso de frutos rojos, dominado por la cereza y la guinda, entrelazado con sutiles toques florales y notas de especia mentolada.

Boca
El ataque suave y fluido precede a una boca de estructura a la vez seria y delicada. El paso de boca revela una hermosa complejidad, sostenida por matices minerales y terrosos, antes de desplegarse en un final largo y fresco, marcado por un toque de salinidad y deliciosos sabores a coulis de fresa.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022 entre 13 y 14°C mientras es joven, procurando decantarlo ligeramente antes de servirlo. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2037.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con costillar de ternera a la parrilla, pescado al horno con verduras o aves asadas como el pato. También realzará platos de setas, preparaciones especiadas o una tabla de quesos curados, como una Tomme de Savoie.

La expresión auténtica de un gran terroir de Mercurey por Château de Chamirey

La propiedad

Establecido en el corazón de Borgoña, Château de Chamirey es una referencia esencial en la Côte Chalonnaise. Aunque la historia de la familia en estas tierras se remonta al siglo XII, la propiedad se fundó oficialmente en 1934, cuando el Marqués de Jouennes decidió embotellar sus propios vinos. Dirigida actualmente por Amaury y Aurore Devillard, la propiedad gestiona 37 hectáreas de viñedo, gran parte de las cuales están clasificadas como Premier Cru. La propiedad destaca por su compromiso con la viticultura sostenible y su determinación de producir vinos que reflejen fielmente la riqueza de su terroir.

El viñedo

El viñedo del que procede este Mercurey cubre poco más de tres hectáreas, divididas en cuatro parcelas contiguas plantadas entre 1970 y 2002. Orientadas de sur a suroeste, estas viñas se benefician de un relieve cóncavo ideal y se desarrollan en suelos de color pardo oscuro, particularmente ricos en caliza jurásica. La propiedad favorece una densidad de plantación muy elevada y prácticas de cultivo sostenibles, entre ellas la poda Guyot y el aclareo en verde, con el fin de favorecer la concentración y una expresión pura de la fruta.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno seco, seguido de una brotación temprana a finales de marzo. A pesar de un ligero episodio de heladas en abril, la floración se desarrolló en condiciones ideales a mediados de mayo. El verano estuvo marcado por un calor intenso y una sequía persistente. Afortunadamente, las bienvenidas lluvias de finales de junio, y de nuevo justo antes de la vendimia a principios de septiembre, permitieron que las bayas alcanzaran una madurez óptima y un equilibrio perfecto.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022 se cosechan a mano, seguido de una rigurosa selección y un despalillado completo. Tras unos días de maceración prefermentativa en frío, la fermentación alcohólica comienza gracias a la acción de levaduras indígenas, acompañada de bazuqueos regulares. El vino se cría después durante 11 meses en barricas de roble francés, casi una cuarta parte de las cuales son nuevas. Finalmente, el vino reposa tres meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).