Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2023

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2023 de Château de Chamirey

Cata

Vista
De un tono rojo rubí, este vino se presenta a la vista brillante y aterciopelado.

Nariz
El bouquet se abre con una intensidad de frutos rojos, dominada por la cereza y la guinda, realzada por notas especiadas y mentoladas. Con la aireación, emergen sutiles toques florales y minerales.

Boca
La boca ofrece una estructura a la vez delicada y seria. Se despliega con una hermosa complejidad aromática que combina notas frutales, especiadas y florales. Los taninos son sedosos y están perfectamente integrados, sostenidos por un fino equilibrio entre redondez y acidez, que conduce a un final largo.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con costillas de ternera a la parrilla o con un entrecot. También va muy bien con pescado al horno acompañado de verduras de temporada, así como con quesos de pasta prensada como la Tomme de Savoie.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 13 y 14°C. Aunque puede disfrutarse ya, tiene el potencial de guarda para evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la estructura de un gran vino tinto de Mercurey

La propiedad

Construido a principios del siglo XVIII en Borgoña, Château de Chamirey inició verdaderamente su andadura vinícola en 1934, cuando el Marqués de Jouennes introdujo el embotellado en la propiedad, una práctica innovadora para la época. Hoy, Amaury y Aurore Devillard, representantes de la quinta generación, están al frente de la propiedad. Situada en el corazón de la Côte Chalonnaise, esta propiedad se extiende sobre 37 hectáreas, gran parte de las cuales están clasificadas como Premier Cru. Se erige como la mayor propiedad de su denominación, reconocida por su enfoque respetuoso del terroir.

El viñedo

El viñedo del que procede este vino se ubica en uno de los terroirs más prestigiosos de la denominación Mercurey. El climat "Clos du Roi" se extiende sobre poco más de tres hectáreas, divididas en cuatro parcelas orientadas de sur a suroeste sobre una pendiente cóncava. Las viñas, plantadas entre 1970 y 2002, crecen sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en caliza, que proporcionan un excelente drenaje. La propiedad practica una viticultura sostenible con una alta densidad de plantación, lo que favorece la concentración de la uva.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan a mano, seguido de una selección rigurosa y un despalillado completo. La vinificación comienza con unos días de maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación con levaduras indígenas, puntuada por bazuqueos y remontados. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas tradicionales de roble, una cuarta parte de las cuales son nuevas, antes de finalizar con un afinado de tres meses en depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).