Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2022

Características y notas de degustación del Marsannay Village "Les Favières" 2022 Château de Marsannay

Notas de degustación

Vista
Presenta un color rojo carmín profundo e intenso, que refleja una buena madurez sin concentración excesiva.

Nariz
El bouquet aromático es denso y complejo. Se abre con notas vibrantes de frutos rojos y negros como la guinda, la frambuesa, el arándano y la grosella negra. A estas se suman toques sutiles de sotobosque y champiñón, realzados por matices especiados de pimienta negra, cardamomo y clavo, junto con una fina impronta mineral y calcárea.

Boca
Carnosa y elegante, la entrada despliega una fruta generosa sostenida por taninos muy finos y perfectamente integrados. Existe un equilibrio notable entre la potencia estructural y la frescura de la acidez natural. El final, persistente y complejo, se prolonga sobre una hermosa mineralidad calcárea.

Maridaje

Este vino tinto francés combina maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, solomillo de ternera o cerdo asado. También se acompaña muy bien con caza delicada como el venado, aves asadas y guisos a base de champiñones. En cuanto al queso, resalta los quesos suaves cuando es joven y quesos con más carácter, como el Époisses, tras algunos años de crianza.

Servicio y conservación

Accesible desde ahora para disfrutar de su fruta vibrante, este Marsannay Village "Les Favières" 2022 también cuenta con una estructura fina que le permite evolucionar favorablemente en bodega. Puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña por Château de Marsannay

La propiedad

Establecido en su forma actual en 1990, Château de Marsannay es un nombre clave en Borgoña. Situado a las puertas de la Côte de Nuits, la propiedad se extiende sobre 34 hectáreas de viñas, complementadas con la gestión de parcelas pertenecientes a los Hospices de Dijon. Adquirida en 2012 por su actual propietario, Olivier Halley, la propiedad ha experimentado una auténtica revolución cualitativa bajo la dirección de su gerente, Sylvain Pabion. Certificada en agricultura ecológica desde 2021, la propiedad ahora favorece las microvinificaciones para revelar la identidad única de cada climat.

El viñedo

El climat Les Favières se encuentra en el corazón de la denominación Marsannay, en una ladera orientada al este-sudeste, a una altitud que oscila entre 260 y 320 metros. Esta pequeña parcela de 0,7 hectáreas descansa sobre suelos complejos del Jurásico Medio, que combinan caliza crinoidal y marga. El viñedo se cultiva según principios de la agricultura ecológica, incorporando prácticas respetuosas con el medio ambiente como el laboreo con caballos, la poda Poussard y el uso de decocciones vegetales para preservar la biodiversidad y la vitalidad del suelo.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, con un calor excepcional y una intensa sequía estival. Tras un invierno suave y una floración ideal, unas bienvenidas lluvias a finales de junio ayudaron a hidratar las viñas. En agosto, lluvias oportunas desbloquearon la maduración de la uva, lo que finalmente dio lugar a una vendimia sana y equilibrada, con una hermosa acidez natural.

Vinificación y crianza

Las uvas del Marsannay Village "Les Favières" 2022 se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente. Tras un despalillado parcial, unos días de maceración en frío preceden a la fermentación alcohólica, marcada por bazuqueos y remontados medidos. El vino se cría después durante trece meses en barricas de roble francés, un 40% de ellas nuevas, antes de finalizar con un período de afinamiento de tres meses en depósitos de acero inoxidable. La intervención se mantiene al mínimo, con una filtración muy limitada para preservar la autenticidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.