Château de Pibarnon 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Château de Pibarnon 2020
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de frutas negras maduras (cassis, mora) junto a notas de garriga. Con la aireación, aparecen matices de especias dulces (canela, anís, regaliz), realzados por toques florales de lavanda y rosa, así como por notas minerales de enebro y piedra caliza triturada.
Boca
En boca, Château de Pibarnon 2020 seduce por su notable equilibrio entre frescura, volumen y textura sedosa. Los taninos son finos y elegantes, recubriendo el paladar con delicadeza. El final, persistente y armonioso, se prolonga sobre notas de regaliz y anís.
Maridajes
Este Bandol tinto armoniza a la perfección con carnes rojas asadas, platos a la parrilla, así como con carnes blancas en salsa. También acompaña muy bien un costillar de cordero con Herbes de Provence, mollejas, una chuleta de ternera o setas portobello a la parrilla. Los quesos curados como el Comté o los quesos de leche de oveja también resultan excelentes compañeros.
Servicio y conservación
Château de Pibarnon 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Esta añada puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2035.
Un Bandol de altitud que combina frescura y elegancia provenzal
La propiedad
En 1978, Henri y Catherine de Saint Victor se enamoraron literalmente de Pibarnon y decidieron establecerse en esta Provenza árida y rica en caliza. Henri de Saint Victor dejó su trabajo en un laboratorio y aprendió día tras día a gestionar el viñedo y a vinificar, mientras ampliaba progresivamente la superficie de viñas de la propiedad.
Eric de Saint Victor se incorporó a sus padres en Château de Pibarnon en 1989, antes de asumir su dirección en 2000.
Con una superficie de 50 hectáreas, el viñedo de Château de Pibarnon elabora sobresalientes vinos de Bandol, premiados en numerosas ocasiones, reconocidos por su gran finura y su importante potencial de guarda.
El viñedo
El viñedo de Château de Pibarnon disfruta de una ubicación excepcional dentro de la denominación Bandol. Situado entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, representa el punto más alto de la denominación. Dispuesto en un anfiteatro natural con exposición sureste, las viñas se benefician de una protección natural frente al Mistral. El terruño se asienta sobre un antiguo suelo arcillo-calcáreo triásico, rico en caliza, que confiere a los vinos su finura tánica y su complejidad aromática. Las viñas, de más de 35 años para esta cuvée, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, certificada desde 2019. Los rendimientos se limitan deliberadamente a alrededor de 30 hectolitros por hectárea.
La añada
La añada 2020 se define por su carácter accesible y su espíritu integrador. Las condiciones climáticas permitieron obtener uvas con una madurez precisa, preservando al mismo tiempo la frescura. La vendimia se realizó a mano en pequeñas cajas de 20 kilogramos para preservar la integridad de las bayas.
Vinificación y crianza
La vinificación de Château de Pibarnon 2020 requirió una maceración prolongada de alrededor de tres semanas, seguida de una maceración posfermentativa de duración equivalente. Este enfoque paciente permite extraer taninos finos y elegantes. La crianza se llevó a cabo durante aproximadamente 18 meses en foudres y barricas borgoñonas, favoreciendo la expresión del terruño por encima de una marcada influencia de la madera.
Variedades de uva
Mourvèdre (90%)
Grenache (10%)
