Château de Tracy 2025

Características y notas de cata del Château de Tracy 2025

Notas de cata

Vista
Esta cuvée presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y límpido.

Nariz
El aroma es preciso y expresivo, con notas de frutas blancas frescas como la pera y el melocotón, entrelazadas con toques cítricos y de piel de limón. Con la aireación, emergen sutiles notas de anís y regaliz dulce, junto con un delicado toque ahumado característico de su terruño.

Boca
El ataque es vivo y dinámico, dando paso a un paladar amplio y concentrado. En boca se recupera la fruta percibida en nariz, sostenida por una hermosa vivacidad y una textura envolvente, antes de desplegarse en un final persistente, equilibrado y de marcada salinidad.

Maridajes

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos refinados como cigalas, langosta o salmón ahumado. También armoniza muy bien con pescados blancos delicados o quesos de cabra de la región.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su plenitud, este vino debe servirse a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Aunque puede disfrutarse joven, también cuenta con un excelente potencial de guarda y seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión pura del terruño de Pouilly-Fumé por Château de Tracy

La propiedad

Situado en Francia, en el Valle del Loira, el viñedo de Château de Tracy tomó su forma actual a finales del siglo XIX, aunque el cultivo de la vid en la propiedad está documentado desde 1396. Este viñedo de 33 hectáreas pertenece a la misma familia desde 1586 y está dirigido actualmente por Juliette d'Estutt d'Assay. Profundamente comprometida con la preservación de su ecosistema, la propiedad cuenta con la certificación HVE Nivel 3 y se cultiva de forma biodinámica y ecológica, dando lugar a cuvées de una pureza excepcional.

El viñedo

El viñedo se extiende sobre laderas orientadas al suroeste con vistas al río, al norte de la denominación Pouilly-Fumé. Las viñas, de entre 40 y 70 años, se benefician de una densidad de plantación especialmente elevada, única en la región. Están enraizadas en dos terruños complementarios: arcillas silíceas que aportan tensión y mineralidad, y caliza kimmeridgiense rica en pequeñas ostras fosilizadas, que aporta volumen y salinidad. Todo el viñedo se cultiva sin ningún producto sintético, con el máximo respeto por la biodiversidad y la salud del suelo.

La añada

La añada 2025 se caracteriza por un perfil muy soleado, que ofreció unas condiciones de maduración óptimas. Estas condiciones climáticas permitieron obtener uvas perfectamente maduras, conservando un hermoso equilibrio natural.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una selección rigurosa, las uvas se vinifican siguiendo métodos tradicionales. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura, para preservar la pureza aromática de la fruta. El vino se cría después durante un período prolongado sobre lías finas, con removido regular de las lías (bâtonnage) que puede llegar a los ocho meses, antes de someterse a un clarificado y filtrado muy ligeros para conservar toda su textura.

Variedad de uva

Sauvignon Blanc (100%).